Nizzasallad med böckling

Ett recept ur boken Nya Annas Mat av Anna Bergenström. Har gjort nizzasallad gång för länge sen, men då gjorde jag med tonfisk. Hade böckling i frysen sen julbordet så passade på att göra denna varianten nu! 

4-5 böcklingar

4 kokta kalla potatisar

1 burk haricots verts

1 liten tunt skivad rödlök

1 ask cocktailtomater 

Ca 10 svarta oliver

2 kokta tomater

1 liten burk sardeller

1 citron

Rensa fisken till filéer och dela i stora bitar. Skala och skiva potatisen. Häll av spadet från bönor och oliver. Dela tomaterna i halvor. Blanda allt i en skål, varsamt så att det inte blir mosigt). Garnera med ägg- och citronklyftor. Den som vill ha någon extra salladssås -förutom oljan från sardellerna och citronen - kan ta lite vinäger på.