Pannkakstårta

Ett recept ur Charlotta Malhotras bok Efterlängtade efterrätter. Gjorde denna tårtan till min kärlek på hans födelsedag. Enkelt och gott!

4 ägg
8 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 msk smör

Fyllning:
3 dl vispgrädde
Blåbärssylt eller mosade blåbär
Vispad grädde, bär och citronmeliss till garnering

Vispa äggen med hälften av mjölken. Tillsätt vetemjöl och salt och rör till en fin och jämn smet. Häll i resten av mjölken. Grädda pannkakorna i en stekpanna med smör. Lägg dem att svalna ovanpå varandra med en bit smörpapper emellan. Vispa grädden. Varva pannkakorna med sylt eller mosade bär och vispad grädde. Garnera sedan pannkakstårtan med mer vispad grädde, bär och citronmeliss.

Tips: man kan göra små bakelser av plättar istället för en stor tårta om man vill.