Saras linssoppa

Var ett tag sedan jag gjorde soppa, så det var gott! Efter det blev det pannkakor! Passade även på att bjuda över två vänner på middag! De var väldigt nöjda med middagen. Mysigt att sitta inne i värmen men vänner och äta god mat.

ca 4 port.

1 gul lök

1-2 msk paprikapulver

3 dl röda linser

1½ liter vatten

1 buljongtärning

200 g potatis

4 stora morötter

2 msk tomatpuré

salt och peppar efter smak

2 pressade citroner

smör att steka i

Skala morötterna och potatisen och skär i bitar. Hacka löken och stek i smör i en kastrull, blanda i paprika pulver. Blanda sedan ner röda linser, vatten, buljongtärning, potatis och morötter. Koka tills linserna löst sig och potatisen och morötterna är färdiga. Tillsätt sedan tomatpurén och citronsaften. Smaka av med salt och peppar.