30 Juni Grillad kalkon

Hittade färdig marinerad kalkon nere på affären. Så det var bara att köra igång grillen och slå sig ner i solen. Och riktigt gott var det också, kyckling och kalkon kan ju gärna bli lite smaklöst kan jag tycka, men denna biten var riktigt smarrig!

29 Juni Kallrökt lax

Gjorde en god sallad med kallrökt lax, salladsblad, gurka och några spännande tapas grejer jag hittade, chili fyllt med någon sorts krämig ost, riktigt goda. Och till det såklart gravlaxsås, men jag fuskade och köpte färdig idag. Orkade inte stå i köket, utan prioriterade snabb mat och satt ute i solen istället. Fräscht och gott med sallad var det i alla fall!

28 Juni Rospiggenkorv

Hade massor med potatis över sen midsommar, så det passade perfekt att göra lite stekt potatis och korv. Rospiggen korven var verkligen god måste jag säga, man känner att det är mycket kött, med mycket tuggmotstånd. Lyckades även locka hem min kärlek på jobb-lunchen med rospiggen, så bara det säger ju sitt.

27 Juni Makrill

Dax att prova grilla makrill, med lite potatissallad och vanlig sallad till. Super gott!

26 Juni Grillad lax

Har provat göra kokt lax, stekt lax och ugnsbakad lax, och förresten också fiskgratäng med lax. Så idag blev det grillad lax, kryddad med en färdig dillmix och salt,och till det färsk potatis, sallad och en gräddfilssås med dill i. Och det var riktigt mumsigt, laxen var perfekt grillad med lite krispig yta och saftig innuti.

25 Juni Sillpaj

Midsommarafton!! Det var full rulle hemma hos mig, i min trädgård, så det var inte läge att hålla på med bloggen mitt i allt. Så Jag hoppas ni har överseende med en dags försening. Gjorde i alla fall iordning en sillpaj för första gången, som jag bjöd mina kära gäster på. Och jag måste säga att den blev mycket god, ska nog se till att sillpajen förblir en tradition på midsommar från och med nu.

200 g kavring
75 g smör
3 dl gräddfil
1 burk matjesill
2 ½ dl kesella
1 rödlök
3 gelatinblad
1 msk sillspad
½ tsk malen svartpeppar
gräslök

Smält smöret, mixa kavringen och blanda sen ihop det. Tryck ut i botten på en pajform med löstagbar kant, låt sedan stå i kylen i 15 minuter. Lägg gelatinbladen i blöt. Hacka löken och matjesillen. Blanda sedan det med kesella, gräddfil, sillspad, peppar och gelé. Häll ut smeten ovanpå brödbotten och låt stå i kylen i minst 3 timmar för att stelna. Garnera med gräslök.

24 Juni Hälleflundra

Det var längesen jag gjorde iordning någon fiskrätt så tänkte lyxa till det med lite god hälleflundra. Till den blev det äggsås, vilket jag aldrig har gjort förut. Hade fått för mig att äggsås inte skulle vara gott, men det kan jag säga att det var verkligen en missuppfattning från mitt håll. Gjorde en vanlig vit sås, som jag hade i en fiskbuljongtärning, två kokta hackade ägg och lite egen odlad persilja. Smaskens! Hälleflundran kokade jag bara i lite saltat vatten, och till det vanligt kokt jasminris.

23 Juni Saltimbocca

Ett tips från min far denna gången. Roligt att prova någon lite annorlunda rätt. Saltimbocca kommer ifrån Italien och betyder hoppa in i munnen.

Det var gott, men jag måste nog säga att det var ingen wow rätt. Det var mer speciellt att göra den än att äta den. Så den hoppade inte direkt in i min mun. Men prova gärna om du vill.

2 port.

tandpetare

3 st kalvschnitzlar

salvia, färsk

ca 6 skivor parmaskinka

salt och peppar

smör, att steka i

kokt ris

Banka ut schnitzlarna så mycket det går, lägg sedan på parmaskinka och salvia. Vik dom dubbelt och fäst med tandpetare. Stek dom lite på varje sida och krydda med salt och peppar. Häll sedan på vin och låt puttra under lock, max tio minuter. Servera med kokt ris till.

22 Juni Grillkorv

Jag må ha gjort massor med soppor, men jag har nog gjort minst lika många olika korvar. Men jag har faktiskt inte hunnit prova alla än. Det finns ju överflöd av olika sorters korvar, och olika märken.

Men är man uppvuxen på korv, så tröttnar man inte, tvärt om, det hör lixom till att man ska äta det ibland.

Så ni får räkna med att det blir en del korv ätande på menyn.. Fram över vet jag i alla fall att stekkorv, frukostkorv, kycklingkorv och roslagskorv kommer att dyka upp.. men bli inte förvånad om jag hittar fler sorter.

..soppor också för den delen. Har redan ett förslag från en läsare som väntar!

Hur som helst, denna korven var också närproducerad från Skebo. Och den var grymt god. Det känns verkligen att det är kvalité, och inte en massa tillsatser. Hoppas märket ÄKTA VARA börjar dyka upp på fler ställen snart!

21 Juni Coq au vin

Åhh grymt gott! Kycklingen var riktigt god och mör, såsen smaskens, och grönsakerna med. Det här måste jag göra om. Riktig lyxig gourmé mat, med rödvin, färska champinjoner och andra goda grejer. Och självklart, absolut inget matlagningsvin, utan riktigt system-bolaget-vin. Bjöd över min kära granne och min kärlek, och dom gav också denna smarriga rätten bra betyg. Så jag säger bara, det tar lite tid, men det är mödan värt!

1 hel kyckling
1 morot
1 gul lök
10-15 små lökar
1 purjolök
1 lagerblad
1½ tsk salt
½ tsk timjan
1 vitlök, pressad
½ tsk svartpeppar, malen
4 dl rödvin
smör att steka i
10 st champinjoner, färska
persilja, färsk
2 msk vetemjöl

Dela kycklingen i åtta delar, stek i smör i stekpanna så dom får färg på båda sidorna. Lägg sedan över kycklingen i en stor kastrull. Häll i lite vatten i stekpannan och bryn av, häll sedan det på kycklingen. Hacka sedan purjolöken, gula löken och moroten, och skala små lökarna. Stek allt i lite smör. Lägg sen ner det med kycklingen. Slå över vinet och lägg i kryddorna, låt puttra i ca 35 minuter.
Skiva champinjonerna och stek dom i lite smör, lägg sedan ner dom i kastrullen. Låt puttra ett par minuter. Blanda ut mjölet med lite vatten och häll i det och låt koka upp.
Servera med kokt potatis och lite persilja ovanpå. Smaskens!

20 Juni Kanelkorv

Kanelkorv, lite juligt kanske? Tyckte det lät spännande och ville såklart prova. Dessutom är det en närproducerad korv från Skebo, och sånt vill man ju självklart uppmuntra.

Korven smakade tyvärr inte kanel alls. Men den smakade väldigt kryddigt, lite mer som chorizo. Kanske var det en felmärkning? Men den var hur som helst god!

19 Juni Kalkonkorv

Ingelsta kalkon, där har man ju hängt några gånger, speciellt med farmor och farfar. Men det här var nog första gången jag provade kalkonkorv. Det var helt okej, men den kändes tyvärr lite plastig.

18 Juni Paella

Så har jag gjort min allra första paella. Men jag fuskade lite, egentligen ska man ha saffran i, men jag hade ingen..så det blev ett par teskedar gurkmeja istället. Men det härliga är att det är jag som bestämmer i mitt eget kök, så ingen kan säga att det är fel!

Och smarrigt var det!

ca 4 port.

3 dl ris,kokt

1 köttbuljongtärning

2 tsk gurkmeja

½ påse frysta räkor

1 kyckling filé, stekt

grillkrydda

salt och peppar

smör

ca 2 dl ärtor

ca 2 dl broccoli

Koka riset tillsammans med buljongen, blanda sen i gurkmejan/saffran. Koka ärtor och broccoli för sig. Skär kycklingfilén i små tärningar, stek den i lite smör och krydda med grillkrydda, salt och peppar. Sen är det bara att blanda ihop allt tillsammans med räkorna. Gott!

17 Juni Frankfurter

Idag har det varit rena rama fritidsgården hemma hos mig med en massa lekandes ungar. Så då passade denna rätten perfekt.
Kokade lite spaghetti, stekte frankfurter korv i bitar, kokade ärtor och broccoli tillsammans. Sen sist rörde jag ihop allt med ca 2 dl riven ost,1 rått ägg, salt och peppar. Barnsligt gott!

16 Juni Bräckkorv

Sista grejen från äckel-veckan, tills vidare i alla fall.

För det första tyckte jag att denna korven såg ut som en lång snopp på tallriken, sen kan du ju tycka vad du vill. Sen var den grå och skum innan man stekte den. Och konsistensen var inte direkt som någon vanlig korv, skulle nog säga att denna dolme-korven smakade lite som isterband. Men isterband är godare.

Borde egentligen ha gjort iordning dillstuvad potatis, men orkade inte vara ambitiös, när jag märkte att korven inte ens var något i min smak. Men jag hade i alla fall rödbetor till.

Kul att prova något som verkar vara av gammal husmanskost, men tyvärr så kommer jag inte återinföra den..inte i mitt kök i alla fall.

15 Juni Skaldjurssoppa

Hade inte tänkt göra fler soppor, men så kläckte en viss tioårig soppälskare ur sig "men har du gjort skaldjurssoppa då?" Och tänka sig, just den soppan hade jag inte provat. Så här har ni soppa nr 26..

ca 2 port.
räkor
kräftstjärtar
1 burk tomater
1 gullök, hackad
1 fiskbuljongtärning
ca 3 dl vatten
ca 3 dl vitt vin
salt, peppar
lite sambal oelek

14 Juni Smörgåstårta

Ambitiöst att göra en smörgåstårta till sig själv?
Så blir det när man tvunget ska prova på allt! Och riktigt smarrigt är det ju också.

2 port.

6 skivor vitt bröd
leverpastej
smör
räkor
majonäs
gravad lax
kokt ägg
stenbitsrom
ett par skivor gurka

13 Juni Salta Biten

Det var ett tag sen jag hade äckel-veckan, test veckan.

Men konserven med Salta biten blev stående i skafferiet i väntan på att testas. Kändes ju inte så lockande att göra iordning den till middag... så den blev inte direkt prioriterad. Men nu var det dax.

Först och främst känns det lite halv snuskigt att det är konserverat kött, sen möttes man av lukten. Luktade precis som kattmat. (Visserligen är ju kattmat också konserverat kött) Sen ser det inte heller så smaskigt ut.

Stekte några kokta potatisar jag hade över som jag hade till. Och jag kan ärligt säga att smakupplevelsen var inte heller någon wow känsla.

Jag ratade inte köttet helt och hållet, det gick ju att äta. Skulle nog säga duger-i-krig kategorin skulle passa på denna konserven. Så med andra ord, jag äter ju hellre mat som man kan njuta av, så några fler Salta biten burkar blir det inte för min del.

12 Juni Filé Oscar

Ett tips från min kärlek igen. Enkelt att göra, och väldigt gott. Filé Oscar kommer jag absolut göra igen!

Det var bara att koka sparris och potatis. Steka fläskfilé i lite smör, salta, peppra och lite grillkrydda. Sen Bearnaisesås och räkor till det. Som sagt, enkelt!

11 Juni Matjesill med färsk potatis

Kom på att jag ätit många sorters sill, men inte just matjesill. Så slängde ner en burk Abbas matjesill i korgen. Unnade mig även några färska potatisar, fastän jag tycker att dom fortfarande är löjligt dyra. Gräslöken lyckades jag charma till mig från en mycket trevlig pensionär som hade lite extra i trädgården. Sen en klick gräddfil också såklart. Härligt god sommarmat!

10 juni Kräftor

Egentligen så ska man ju vänta till slutet av sommaren, men när jag såg att det kommit kräftor till frysdisken så kunde jag inte låta bli att köpa ett paket.

Så här härligt såg det ut för mig vid middagstid i trädgården;

nybakad baguette, med smör

tinade jumbokräftor

kall carlsberg

varma solstrålar

och min kärlek mitt emot

kan det bli bättre?

9 juni flatrökt skinka

Såg något litet inplastat paket med texten "flatrökt skinka", fattade inte riktigt vad som menades med flatrökt. Rökt som rökt? Hur som helst ville jag såklart prova på denna lilla skinkbit.

Man kan nog göra lite vad som helst med skinkan, ha den som pålägg på mackan eller kall-skuret till en god potatisgratäng. Så blev inte fallet idag, utan det blev tärnad flatrökt skinka i en pastasallad.

Somrigt och gott!

pasta, kokt

rödlök, hackad

creme fraiche

gurka, hackad

kryddmix

8 juni zucchinisoppa

Sista soppan. Kan inte lova något, men jag har inte kommit på fler i alla fall!

Så efter 25 olika sorters soppor, så blev det nu denna efter ett tips från en läsare.

Och jag måste säga att den var mycket godare än vad den ser ut att vara. Den var väldigt krämig och god, och zucchinin var riktigt smarrig. Så prova gärna på denna soppan!

ca 2 portioner

½ zucchini, skivad

½ gullök, hackad

1 buljongtärning

ca 5 dl vatten

ca 2 dl grädde

peppar

Koka alla ingredienserna tills löken och zucchinin fått en lagom mjuk konsistens, sen är det bara att äta!

Gott med vitlöksbröd till.

7 juni Ostkorv

Dax att prova på ytterliggare en sorts korv. Denna gången hittade jag ostkorven. Hade lite pasta som min mor gav mig, och så stekte jag lite lök och zucchini till.

Tyvärr måste jag säga att korven inte var så imponerande, ostsmaken var inte något för mig.

6 juni Bondbönesoppa

Soppa igen, ovanligt va? Nu var det i alla fall dax för att prova på bondbönorna. Hittade några på torget i byn här om dagen, och idag, på självaste nationaldagen fick dom åka ner i kastrullen.

bondbönesoppa, eller även kallat bondbönvälling
ca 15 bönskidor
vatten
1 dl grädde
1 buljongtärning
peppar

Plockade ur bönorna ur skidorna, hällde sen på vatten precis så det täckte dom. Kokade en stund tillsammans med buljongen, sen i med grädde och peppar. Mixa med stavmixern.
Enkel soppa, en smörgås eller knäckemacka till är nog ett måste, blir lite väl enformigt annars. Men god var den!

5 juni Avocadosoppa

Varm avocado, har du provat det någon gång?

Jag visste inte att man kunde ha det i varma maträtter förut, men det är super smarrigt.

Avocadosoppan är enkel att göra, och den passar perfekt som förrätt om man vill det.

3 st avocado

ca 5 dl vatten

1 buljongtärning

2 dl matlagningsgrädde

röd lök

stenbitsrom

creme fraiche

salt och peppar

Koka upp vattnet med buljongen. Blanda i grädde och avocadon och kör det i mixer. Smaka av med salt och peppar.

Toppa soppan med en klick creme fraiche, stenbitsrom och lite hackad rödlök. Super enkelt och supergott!

4 juni Flintastek

En gammal hederlig flintastek. Färdig marinerad, bara att grilla direkt. Enkelt, bekvämt och gott. Men självklart klår den inte en riktigt härligt mör och själv-marinerad oxfilé.
Så här såg menyn i alla fall ut när jag var på 40 års kalas..

flintastek
sallad
potatissallad
bea-sås
vitlöksbröd
öl

3 juni Saras Tacosoppa

Min kära vän som rekommenderade chipslådan, hon kom även med detta förslaget. Kanske inte helt otippat? Men jag kan säga att denna soppan var verkligen supergod, den hamnar under absolut-måste-göra-igen listan, helt utan tvekan. Jag måste nog till och med påstå att den hamnar på topplistan bland mina egna favorit soppor.

ca 4 port

ca 150 g köttfärs
1 gullök
1 burk majs
2 st köttbuljongtärningar
1 tomat
1 burk salsasås
1 påse tacokrydda
ca 1 liter vatten
1 pressad vitlöksklyfta
riven ost
tortillachips
cremé fraise

Hacka löken, stek den sedan tillsammans med köttfärsen. Blanda sedan i majs, buljong, salsasås, tacokrydda, vitlök och vatten. Låt koka upp, ha sedan i hackad tomat precis före servering.
Sen får du krossa tortilla chips över din portion, strö över lite riven ost och sist en klick cremé fraise ovan på det. Grymt gott!

(Sara, jag tog mig friheten att ta bort morot och potatis, och istället lägga till färsk tomat. Man gör ju faktiskt som man vill!)

2 juni Pastasallad

Härlig sommarmat, perfekt att ta med på picknick eller ner på stranden.
Det blev massor med tjälknöl över sen igår, så jag tärnade resten och slängde ner det. Men man kan ju ha i vilket kött man vill, kassler tillexempel funkar minst lika bra.

makaroner, kokade, kalla
tjälknöl
gurka
majs
mozzarellaost
tomat
rödlök
rydbergs vitlökssås
salt och peppar
paprika kryddmix

1 juni Tjälknöl

Det var en på jobbet som skulle göra tjälknöl och bjuda några gäster på, och självklart nappade jag på idén.

Började charma min kära granne till jägare för att få en älgstek.. Men innan jag hann jobba färdigt på det projektet hittade jag en bit färdig tjälknöl på ica.

Så tyvärr är denna biten rent fusk, men jag kan ändå säga att det var väldigt gott. Det smakade ungefär som rostbiff. Till tjälknölen hade jag potatisgratäng och en liten sallad av mozzarellaost, tomat, rödlök, olivolja, salt och peppar. Smarrigt!

..så självklart när jag redan hade köpt tjälknölen, kom min kära granne förbi med en härligt stor älgstek. Nu är frågan vad jag ska göra för något gott med den? Förslag är varmt välkommet!