Mat 365

Banana split

2012-02-13T07:00:00.002+01:00

Någon nämnde Banana split.. tänk att jag har missat det här på bloggen! Så illa kvickt såg jag till att bjuda en gäst på lite lyxig fika! Så gott!

Glass
Vispad grädde
Banan
Chokladsås
Inlagda körsbär

Friterad potatis

2012-02-12T07:00:00.022+01:00

Det här med friterad mat är farligt gott. Bokstavligen. Tur att jag bara gör allt en gång för att testa, annars skulle jag kunna äta friterat nästan varje dag! Idag testade jag att fritera rå potatis i skivor. Så himla gott!!
Till det gjorde jag en blandning på det jag hade hemma - som blev väldigt gott.

ca 2 port.
1 biff i bitar
1 gullök
½ röd paprika
½ färsk chili
1 vitlöksklyfta
ca 2 dl matlagningsgrädde
ca 2 msk worchestersauce
salt och peppar
smör att steka i
ca 1 msk majsmjöl

Hacka vitlök, chili, gullök och paprika i bitar. Stek med biffen i smör. Häll på matlagningsgrädden, smaka av med salt, peppar och worchestersauce. Red av med lite vetemjöl eller majsmjöl. Enkelt och gott!

Fish and chips på karp

2012-02-11T07:00:00.032+01:00

Har fått en fritös av min kära mamma!!! Så himla glad! Hade bara tänkt låna den till min planerade amerikanska bloggfest..då är det ju nästan ett måste att fritera. Hur som helst så fick jag den! Härligt! Hade lagt fram karp för att tina tidigare idag, som jag hade tänkt äta med kokt potatis och skirat smör. Men nu blev det istället Fish and chips för första gången. Plus att jag gjorde hemmagjord remouladsås för första gången. Så himla gott! Snacka om smarrig middag! Karp var nog också första gången nånsin. Den var också väldigt god!

Remouladsås:

½ dl majonäs

½ dl hackad ättiksgurka

1 dl gräddfil

1 msk skånsk senap

Egentligen ska det vara bostongurka istället för hackad ättiksgurka men jag hade inte det hemma. Och det ska även innehålla kapris, men jag gillar inte det så jag hoppade över det! Så det här är min variant på remouladsås!

Till det hade jag friterade pommes och karp som jag vände i mjöl, salt och peppar och som jag sen stekte i smör och olja.

Grönärtsoppa

2012-02-10T07:00:00.001+01:00

Ett hel knasigt recept jag fick för inte så länge sen av min mamma, hon hade blivit bjuden på det hos en vän. Kul att testa när det är så annorlunda, för det är ju inte varje dag man har ostbolllar i soppan! Dock tog jag mig friheten att testa med OLW's nya cheez twisterz istället. Det var lite halv skumt måste jag säga, inte äckligt, absolut inte, men kändes ändå konstigt. Så tyvärr kommer jag nog varken göra om detta receptet eller rekommendera det till någon.

6port
4,5 dl frysta gröna ärter
1,5 hackad gul lök
3 msk smör
(1,5 msk hackad selleri) Jag gillar inte selleri, så hoppade över den.
0,75 l hönsbuljong
4,5dl matlagningsgrädde

1,5msk citronsaft
Salt
Peppar
Champagne eller mousserande vin
Ostbågar eller ostbollar

Skala och hacka löken och fräs den i smöret på svag värme tills den är mjuk och syran har försvunnit.
Dela sellerin i små bitar. Rör ner mjölet i lökfräset och tillsätt sellerim buljong, grädde och citronsaft. Sjud i cirka 10 minuter.
Smaka av med salt, peppar. Rör ner ärterna och låt dem bara bli varma, så behåller de den gröna färgen. Mixa soppan slät och sila den.
Servera soppan varm och slå i en skvätt champagne eller mousserande vin i tallriken. Toppa med ostbågar eller ostbollar eller den lyxigare varianten löjrom/forellrom och creme fraiche.

ny tvist på opera smörgås

2012-02-09T07:00:00.001+01:00

Fick tips från någon anonym läsare att jag skulle testa ha på tomatskiva och lingonsylt på min operasmörgås. Låter konstigt! Men såklart jag testar dom tips jag får! Ledsen bara att det dröjt så länge sedan jag fick tipset...råkade faktiskt glömma bort det till nu! Hur som helst så var det verkligen jättegott med lingonsylt och tomat till! Wow, vilken smakkombination! Det här tänker jag göra om!

1 skiva vitt bröd, stekt
lite chilisås
1 biff, stekt i smör med salt och peppar
2 skivor ost
1 stekt ägg
Tomatskiva
En klick lingonsylt

Våfflor

2012-02-08T07:00:00.019+01:00

Bjöd över en vän på våffel-lunch, inte illa va?! Så himla gott med våfflor! Hade glömt bort att jag inte har med det här på bloggen, illa! Våfflor är nåt som jag gärna glömmer bort att göra, det händer kanske en gång om året..brukar blir påmind på våffeldagen. Men egentligen borde man göra våfflor oftare!
Jag har två olika recept som jag har testat, det ena blir lite frasigare om man föredrar det, plus att det är med grädde i smeten. (min personliga favorit) Men vill man ha den smalare varianten utan grädde så går det också bra!

Frasvåfflor:
ca 10 st.

2 msk smör
3 dl vispgrädde
3 dl vetemjöl
2 dl vatten
½ krm salt

Smält smöret och låt svalna. Vispa grädden tjock. Blanda mjöl, vatten och salt. Vispa eller rör smeten slät. Tillsätt grädden och det avsvalnade smöret. Rör samman våffelsmeten omsorgsfullt. Låt våffelsmeten svälla en stund. Hetta upp våffeljärnet, smörj laggarna och grädda i 2-3 min. Servera våfflorna med sylt och grädde.

Smalare våfflor
ca10 st

50 g smör
2 st ägg
6 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 krm salt

Smält smöret och låt det svalna. Vispa upp äggen i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och hela mjölmängden. Vispa eller rör smeten slät. Häll i resten av mjölken, saltet och smöret. Hetta upp våffeljärnet och smörj laggarna. Grädda våfflorna i 2-3 minuter tills de är vackert gyllenbruna. Servera genast eller lägg på galler. Gott med grädde och sylt till!

Kycklingsoppa

2012-02-07T07:00:00.001+01:00

Ett tips från en klasskamrat! Tack så mycket! Den var väldigt lätt att göra och god var den också! Nämnde för en vän att jag skulle göra kycklingsoppa till middag och fick till svar "åh, sån med äpple och curry??" Läskigt att han kunde träffa så rätt. Själv har jag aldrig haft äpple i soppa förut, och jag måste säga att jag blev positivt överraskad!
Dock tog jag mig friheten att byta grönsaksbuljongen till hönsbuljong.. tycker att det är godare! Hoppsan, märkte nu i efterhand att jag glömde ha i matlagningsgrädden! Men den var väldigt god ändå!

2 baguetter
450 g kycklinglårfilé
1 rött äpple
1 gul lök
1 msk smör eller margarin
1 msk curry
2 förp passerade tomater (à 500 g)
1 dl vatten
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 tärningar grönsaksbuljong
1 msk rödvinsvinäger
salt och peppar

Sätt på ugnen och grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen. Strimla kycklingen tunt. Kärna ur och tärna äpplet. Skala och hacka löken. Fräs kycklingen i matfettet. Tillsätt äpple, lök och curry. Blanda ner tomater, vatten, grädde och buljongtärningar. Låt soppan koka 5 minuter. Smaksätt med rödvinsvinäger, salt och peppar. Servera soppan med baguetterna.

Hästkött med potatisgratäng

2012-02-06T07:00:00.002+01:00

Köpte lite hästkött på Hötorgshallen tidigare i veckan.. eftersom jag gärna vill testa olika sorters kött så kändes det helt okej för min del. Jag hoppas att det inte blir så att hästintresserade eller andra miss tycker allt för mycket nu. Själv tycker jag i alla fall att köttet var helt okej, påminde om nöt kött, men ändå inte riktigt samma... men samtidigt så tror jag att man nästan skulle kunna lura någon att det är hästkött, för det var snudd på likadant.
Måste bara säga att potatisgratängen var grymt god! Det var länge sen jag gjorde det. Så vill ni inte testa hästkött, så testa gärna den i alla fall!

Ca 4 portioner
5 st potatisar
0,5 st gul lök
2,5 dl grädde
1 st vitlöksklyfta
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, malen
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°. Smörj en ugnssäker form. Skala och skiva potatisen tunt. Skala och hacka löken. Blanda grädde, pressad vitlök, salt och peppar i en skål. Fördela hälften av potatisen och all lök i formen. Häll över hälften av gräddblandningen. Rör i botten så att kryddorna kommer med. Fördela resten av potatisen över. Häll på resten av grädden. Strö över osten. Grädda i ugnen tills potatisen är mjuk, ca 45 min.

Skagentoast med forellrom

2012-02-05T07:00:00.001+01:00

Va förbi hötorgshallen för att kolla om det fanns någon ny sorts fisk eller kött som jag inte har testat.. såg lite mörkt ut på den fronten, men kom på att jag faktiskt bara har testat stenbitsrom och löjrom. Så varför inte slå till och köpa en burk med forellrom! Så fick jag en anledning att göra en underbart god skagentoast! Lyx!

ca 2 portioner:
1 dl majonnäs
0,5 st röd lök
1 paket dill, Frusen går bra
1 burk forellrom eller stenbitsrom
250 gram räkor
ca 3 nypor salt
ca 3 tsk limejuice
ca 2 krm vitpeppar

Blanda majonäsen med finhackad rödlök, frusen dill, salt, vitpeppar och limesaft. Rör om väl. Vänd ner romen och skalade grovhackade räkor. Servera med rostat bröd och avokado plus eventuellt en citronskiva. Toppa gärna med en klick rom och lite dill.

Idas: Granna grannens grymma gryta

2012-02-04T14:32:00.000+01:00

Ett recept från en klasskamrat! Det var väldigt gott! Ska se till att min vegetariska mamma ska få smaka på detta!

Receptet är för ca 4 pers och serveras helst med basmatiris, mango chutney och matlagningsyoghurt.

2 burkar krossade tomater
2 dl röda linser
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
3 msk mango chutney
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 tsk malen nejlika
1 tsk koriander (torkad, mald)
1 kanelstång
Chili efter smak
lite finriven ingefära
salt och peppar

Finhacka löken och vitlöken och fräs dem i olja tillsammans med kryddorna. I med krossade tomater, röda linser och mango chutney och låt allt koka upp. Sänk sedan värmen och låt det småputtra i 15-20 min. Smaka av med salt och peppar. Det kommer att behövas att fyllas på med vatten vartefter linserna sväller. Räkna med ca en konservburk vatten eller mer.

Katerynas kyckling och svamp rätt

2012-02-02T17:11:00.000+01:00

Ett tips från en klasskamrat igen! Skoj! Snart har jag fått från alla i klassen! Dock så var det svårt att följa det här receptet, då jag fick det på ryska och fick använda google transelate..och dom översatte lite konstigt. Har försökt få till det, men min magkänsla säger mig att det inte blev helt rätt. Hur som helst har jag i alla fall försökt och det var gott.

500 g kyckling
300 g champinjoner
200 g lök
200 g ost (hård)
300-350 g grädde
2 msk mjöl
salt
peppar
vegetabilisk olja

Koka kycklingfiléerna tills de är mjuka. Hacka löken i små bitar. Låt filéerna svalna, skär i små bitar.Fräs löken i vegetabilisk olja. Tillsätt svamp. Koka tills all vätska är borta, ca 10-15 minuter. Lägg i filéer, salt och peppar, rör om och ta bort från värmen. Sätt en torrstekpanna på lätt värme. Blanda i mjöl, grädde, salt och peppar och låt koka upp. Tillsätt svamp och kyckling, rör om, ta bort från värmen. Lägg blandningen i en ugnssäker form Strö över ost. Sätt i ugnen, Grädda i 180 grader tills de är gyllenbruna, ca 30 minuter.

Bloggfest 60.000 Besökare!! Svenskt tema!

2012-01-31T07:00:00.001+01:00

Vet att jag ligger efter med mina bloggfester, men det kan inte hjälpas! Nu var det i alla fall dax att fira 60.000 besökare, och denna gången blev det svenskt tema. Så på menyn blev det följande:

Förrätt: Löjromstoast med avokado, gräddfil, rödlök, räkor och hemmabakat bröd. Receptet hittar du om du klickar här.

Varmrätt: Älggryta med potatis och svartvinbärsgelé. Receptet hittar du om du klickar här.

Efterrätt: Birgittas underbart goda äppelpaj på svenska äpplen. Receptet hittar du om du klickar här.

...Och för hundarna som också kom på besök blev det självklart lite älgkötts rester! Som dom gluffsade i sig i ett nafs! Så det blev en riktig lyx fest för alla gästerna!

Tack ni som kom, hade en supertrevlig kväll! Och tack för dom fina blommorna!

Löjromstoast

2012-01-30T07:00:00.001+01:00

Supergod förrätt! Och enkel att göra! Tycker du att löjrom är för dyrt så går det bra att byta ut den mot stenbitsrom. Jag använde brödet som jag bakade för inte så länge sedan, vilket blev en stor hit! Fick till och med kommentaren: "det godaste brödet jag nånsin har ätit". Kanske en överdrift, men vill du testa baka det så hittar du receptet om du klickar Här.

Rostat vitt bröd med lite smör på
Avokado
Löjrom
Hackad rödlök
Gräddfil
Räkor
Citron skiva
Liten dill kvist till garnering

Älggryta eller viltgryta

2012-01-29T15:08:00.000+01:00

Jag har sagt det förut, men jag säger det igen. Jag har världens bästa granne! Det kan inte bli bättre när det ringer på dörren och grannen sträcker fram 1,5 kilo älgkött. Inte illa alltså.

Fick en fin kokbok med en massa recept på viltkött julklapp...av en annan granne faktiskt(!) Tänkte att det passade ypperligt att testa ett recept ur denna nu. Boken heter förresten Laga Vilt från skog & Sjö Av Carina och Ulrika Brydling.

Älggryta

ca 4 portioner

ca 800 g älggrytbitar
200 g rökt fläsk på bit
5 dl kalvbuljong
2 palsternackor
2 morötter
4 vitlöksklyftor
4 lagerblad
1 tsk torkad timjan
50 cl rött vin
1 dl torkade trattkantareller
1 dl syltlök
smör
salt och nymald svartpeppar

Tärna fläsket i 1 x 1 cm stora bitar. Skala och skär rotfrukterna i grova bitar. Skala och skiva vitlöksklyftorna. Bryn älggrytbitarna och fläsket i lite smör i en gjutjärnsgryta. Tillsätt buljongen, koka upp och skumma av. Tillsätt nu rotfrukter, vitlök, lagerblad, torkad timjan och rött vin. låt allt sjuda på svag värme under lock i ca 1 timme. Tillsätt svamp och syltlökar och sjud ytterliggare ca 30 minuter utan lock. Smaka av med salt och peppar. Vill du inte ha rinnig vätska, red med lite mjöl.

Emilias pesto lax

2012-01-26T07:00:00.002+01:00

Ett tips från en klasskamrat igen! Hade inte några större förväntningar, kändes som en väldigt enkel rätt. Men ack så fel jag hade! Det var verkligen jättegott! Det här receptet ska jag göra om! Skönt att det va så lätt att göra också!

lax

pesto

pinjenötter

parmesan

ströbröd

potatis

morötter

Bred på pesto på laxen, strö över pinjenötter, toppa med lite parmensan och ströbröd för att få en krispig yta. Sätt in i ugnen i ca 200 grader i ungefär 30 minuter.
Servera med ungsstekta rotfrukter, samt valfri sås.

Johans italienska fattigmansmat

2012-01-25T12:53:00.000+01:00

Snacka om enkelt! Trodde helt ärligt att det skulle vara lite trist, men det var faktiskt gott! Perfekt lunch idag, tack Johan!

Bavete pasta (som platt spaghetti)

Röd chili

Pressad vitlök

Hackad röd chili och pressad vitlök värms upp med fin olivolja, får ej kokas. Sedan häller man över detta på den aldente kokade pastan. Pastan kyler man inte med kallt vatten som vi svenskar brukar göra. Italienarna är noga med den (djupa) tallrikens temperatur också och då häller man det kokta pastavattnet i dessa tallrikar o låter stå ca två minuter innan man häller i pastan och serverar. Servera något gott bröd till.

Helenas räkris med banan och curry

2012-01-22T16:32:00.000+01:00

Sådär ja! Nu har jag lyckats få in ett till recept från en klasskamrat! Enkelt och gott! En perfekt söndagslunch! Tack så mycket Helena!

Räkor, färska

Banan

Smör

Jasminris

Curry

Skala räkorna. Koka ris, häll i smör i riset, samt några hackade bananer, och räkorna. Blanda i rikligt med curry. Lite persilja för att få en grön klick. Servera med en god grönsallad till.

Stekt fläsk med löksås och potatis

2012-01-20T14:34:00.001+01:00

Seriöst, det här är så sjukt gott!! Det behöver inte vara så avancerat för att det ska vara lyckat!

stekt fläsk
kokt potatis

löksås till ca 2 portioner:

½ gul lök i skivor
lite smör att steka i
ca 2 dl mjölk
1 buljongtärning
ca ½ msk mjöl
peppar

Stek löken i smör tills den mjuknat, strö över lite mjöl och rör om, häll sedan över mjölken och buljongtärningen. Låt puttra tills såsen tjocknat. Smaka av med peppar. Servera löksåsen med potatisen och fläsket, du kan även ha lingonsylt till om du gillar det.

Perras smarriga matlåda

2012-01-18T12:23:00.000+01:00

Blev tipsad om att det är smarrigt att äta stekt fläsk till stuvade makaroner istället för stekt falukorv. Självklart tog jag tipset på allvar och testade - jag säger ju inte nej till en anledning till att göra stuvade makaroner igen!
Viktigt: När du har stekt fläsket ska du sen hälla fettet som är kvar i pannan över de stuvade makaronerna..

Så gott!

1 port.
1,5 dl makaroner
2,5 dl mjölk
salt och peppar
muskotnöt

Låt koka på ettan under omrörning i ca 10 min.

Pavlova tårta

2012-01-16T07:00:00.026+01:00

Min kära vän som har flyttat hela vägen till Australien skickade ett paket till mig fyllt med olika australienska godsaker! Där i låg bland annat en tårt mix för att göra Pavlova! Visste inte ens att det var möjligt! Komiskt..
Och jag måste säga att den smakade precis likadant som en sån man gör från grunden.
Och Pavlova tårta är ju så himla gott, så ni får ett recept som jag har testat förut, så att ni också kan göra en.

1 tårta

4 äggvitor
1 tsk ättikssprit
2 dl strösocker
3 dl vispgrädde
bär eller frukt till garnering

Sätt ugnen på 140 grader. Smörj en rund form eller en rundel på ett bakplåtspapper. Vispa ihop äggvitor och ättikssprit till ett hårt skum. Häll ner strösocker, lite i taget och fortsätt vispa. När smeten är klar ska du kunna vända upp och ner på bunken utan att den trillar ut. bred ut smeten så jämn som möjligt i formen eller på rundeln. Grädda i 1 timme och 20 minuter. Stäng av värmen och låt tårtan svalna i ugnen på ugnsluckan öppen. Garnera tårtan med vispad grädde och bär eller frukt.

Carinas Green Curry

2012-01-15T20:42:00.000+01:00

Väldigt gott recept som min kompis lillasyster tipsade om! Hade två middags gäster som också tyckte att det var gott! Och jag som egentligen inte är så förtjust i grön curry blev positivt överraskad! Testa gärna!

ca: 6 portioner

1 kg kyckling filéer
2 tsk grön curry paste
1 tsk röd curry paste
½-1 påse green curry thaimix
Saften från 2 st lime
3 burkar kokosmjölk
Salt
Vitlökssalt
Vit peppar
Curry

Skär kycklingen upp i kuber och stek dem ordentligt i en kastrull. Häll i alla olika kryddor och rör om. Skaka kokosmjölken i burken och häll i grytan. Värm upp. Servera med ris och wookade grönsaker.

2012-01-14T10:52:00.000+01:00

Om ni undrar varför jag inte har gjort några inlägg sen i måndags så är det för att jag denna veckan har "inventerat" min frys, genom att äta upp gamla matlådor och annat som jag redan har haft med på bloggen! Plus att jag har unnat mig själv att testa två nya restauranger! Tjeckisk och Etiopisk, ni kan läsa om det under sidan "olika restauranger"

mvh linnea

Jeanettes ryggbiffsrätt

2012-01-09T11:34:00.000+01:00

Ett tips från en klasskamrat! Tack så mycket! Kan hålla med om detta var en enkel rätt! Tyvärr så tycker jag att köttet blev lite segt, men det kan inte hjälpas. Jag fuskade och tog inte färsk pasta, utan istället testade jag pastan som jag fick från jobbet i julklapp! Väldigt god var den!

Strimlad ryggbiff
Tärnat sidfläsk
Massa hackad paprika
hackad gul lök
skivade champinjoner
salt, peppar och soja
matlagningsgrädde

Stek på grönsakerna först och köttet sen. Servera med färsk bandpasta och riven parmesan. Enkelt och gott!

Lama med hasselbackspotatis

2012-01-08T20:22:00.000+01:00

Spännande! Köpte en bit lama kött på Hötorgshallen innan jul som har legat i frysen sen dess...men nu var det dax att prova! Och jag måste säga att det var väldigt mört och gott! Smakade precis som nöt kött skulle jag vilja säga. Men när jag och min kompis, som också fick vara testkanin, skulle bestämma oss för om man borde göra det well-done för säkerhets skull..eller om det är ok med lite rosa, då blev man ju lite osäker... inte varje dag man tillagar lama direkt, haha. Men vi chansade på lite rosa, och mår inte illa än i alla fall!

Till lama köttet blev det en gammal favorit, hasselbackspotatis! Så himla gott! Det gör jag alldeles för sällan. Visst tar det lite tid, men det är värt det. Lite lyxig festmat känsla över det hela..

Hasselbackspotatis:
Skala potatisarna. Skär snitt på tvären till ungefär hälften av potatisen. Lägg potatisen i en stor slev när du skär så är det lättare att undvika att råka skära för djupt. Lägg potatisarna i en smord ugnsform med snitten uppåt. Pensla potatisarna med smör och ställ in i 225 grader i ca 45 min. Pensla på smör var 10:e minut. Strö över lite ströbröd på slutet.

Nors

2012-01-07T15:01:00.000+01:00

Var in på saluhallen och kollade efter lite fisksorter som jag inte testat. Och hittade då dessa. Väldigt små fiskar, mindre än sill men större än sardiner... köpte dom hela, stod i köket och rensade dom. Luktade inte så trevligt, och såg inte så trevligt ut för den delen heller.. Men jisses så gott det var!! VERKLIGEN! Har du aldrig ätit nors förut, så rekommenderar jag att du gör det. Inte alls en skräp fisk som vissa fått för sig. Perfekt knaprig och god var den. Perfekt förrätt att bjuda på. Egentligen ska man nog bara äta den som den är, men jag gjorde lite aioli till, och det var verkligen pricken över i.

nors
ströbröd
salt &peppar
smör att steka i

Bara att klippa av huvudet, rensa bort inälvorna (låter inte så mysigt, men i alla fall..) Skölja i vatten, sen rulla i ströbröd, salt och peppar och sist steka i rikligt med smör. Lovar att du inte kommer att bli besviken. Verkligen en delikatess!

Vitt bröd - grundrecept

2012-01-06T07:00:00.000+01:00

Gick igenom mitt skafferi och hittade en påse med brödkryddor som jag fick förut! Och eftersom jag egentligen borde koncentrera mig på min hemtenta...var inte det så svårt att övertala mig själv om att jag faktiskt borde testa att baka bröd! ...Trots att jag egentligen tycker att det är ganska så tråkigt och föredrar att baka sötsaker! Men allt för att slippa plugga!

Hur som helst var det i alla fall super gott! Ska frysa in brödet och bjuda på nästa bloggfest tänkte jag...för att lyxa till det lite extra för mina gäster!

50 g jäst
7½ dl ljummet vatten
2 msk olja
1 msk salt
(ev. 1 påse brödkryddor)
2 liter mjöl
1 msk honung

Super enkelt, bara att knåda ihop allt och sen lägga ner i 2 stycken smorda 1½ liters brödformar. Låt jäsa i ca 1 timme. Sen in i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter. Färdigt!

Monicas norska brownies

2012-01-05T13:48:00.000+01:00

Fick detta tipset hela vägen från Norge! :) Det tackar jag så mycket för! Dock tycker jag att vanlig kladdkaka är godare! Men antar att det är en smaksak..för jag vet att brownies är väldigt poppis! Så till alla er som älskar brownies..nu har jag även ett recept på det här på bloggen!

2 ägg
3 dl farinsocker
100 g smält smör
1 tsk vanilj socker
3 matskedar kakao
2 dl mjöl

Blanda samman socker och ägg, blanda sedan i resten av ingredienserna. Häll ut i en smord springform på ca 21 cm i diameter. Grädda i 175 grader i ca 20 minuter, eller tills du kan stoppa ner en gaffel och den inte är allt för kletig när du tar upp den. Låt sen stå och svalna i kylen ca 40 minter, så att den blir seg och god.

Julkorv med potatismos

2012-01-04T07:00:00.001+01:00

Hade tydligen missat att göra julkorv! Egentligen är jag uppvuxen med att man ska äta den med skinkspad, som dopp i grytan men det var väldigt gott med potatismos också.

Superenkelt recept, bara att låta korven sjuda i vatten ca 15 minuter. Och servera med senap och potatismos.

Potatismos:
5 potatisar
ca 2 msk smör
1 krm muskotnöt
ca ½ tsk salt
ca 1 dl mjölk eller matlagningsgrädde

Ajvarsnurror

2012-01-03T07:00:00.011+01:00

Har aldrig gjort något med Ajvar i förut, så när jag fick se detta receptet så kände jag direkt att jag ville testa! Och jag måste säga att dom var väldigt goda!! Perfekt att ta med på picknick! Testa! Och dom var inte bara goda, dom var även lätta att göra!

12 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 msk olivolja
1 ½ tsk salt
6-8 dl vetemjöl special

Fyllning:
½ dl ajvar (finns på burk att köpa)
½ dl riven parmesan

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och rör ut den i vatten och olja. Rör ner saltet med lite av mjölet. Arbeta in resterande mjöl i ca 15 min för hand. Låt jäsa övertäckt i ca 45 min.
Tippa ut degen på mjölat bakbord och arbeta den lätt. Gör ett stort 2 cm tjockt bröd på bakbordet. Bred på ajvar och strö över parmesanost. Rulla samman som en rulltårta och nyp ihop skarven.
Skär rullen i 24 bitar, lägg med snittytan upp på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa 20 min utan duk.
Grädda i 200 grader varm ugn i ca 10 min.

Hemmagjord risgrynsgröt

2012-01-02T17:06:00.000+01:00

Första gången jag gör egen risgrynsgröt! Det tog nästan en timme att koka den, och jag åt upp nästan hälften, så att säga att det var 6 portioner var nog lite att ta i.. alltså enligt förpackningen. Hur som helst var det väldigt gott! Men jag tycker fortfarande att sån där färdig korv är helt okej..och det går ju väldigt mycket snabbare.

6 port
2 1/2 dl rundkornigt ris
5 dl vatten
2 msk smör
1 tsk salt
8-9 dl mjölk
1 kanelstång
1-1 1/2 msk socker

Gör så här

Blanda ris, vatten, smör och salt i en stor tjockbottnad kastrull. Låt koka på svag värme ca 10 minuter. Tillsätt mjölk och kanelstång. Låt gröten koka på mycket svag värme 30-40 minuter. Späd med mer mjölk om gröten blir för tjock. Smaksätt med sockret. Servera med mjölk och kanel.

Chevréöberbakade rödbetor

2012-01-01T07:00:00.001+01:00

Tycker du om rödbetor med fetaost? Då kommer du att gilla detta receptet! Och har du inte testat varken eller, så rekommenderar jag stark att du gör det! För det är verkligen smarrigt!

Ingredienser:
Röbetor
Chèvre
Valnötter
Flytande honung
Olivolja
Flingsalt
Timjan

Koka rödbetorna med skalet på i saltat vatten på medelvärme i ca 25 minuter, tills de är mjuka.
Låt svalna. Skrapa av skalet och skär dem i tunna skivor. Lägg skivorna i en smord ugnsform.
Sätt ugnen på 225°C. Ringla olivolja över rödbetorna och strö över fingersalt och timjan. Smula över chèvre och ringla över rikligt med honung. Avsluta med ett lager av valnötter. Ställ in formen högt upp i ugnen och låt grädda tills osten har smält och valnötterna har fått en fin gyllenbrun färg, ca 10 minuter.
Servera med ett gott bröd eller sallad.

Jul ledigt!

2011-12-22T21:09:00.000+01:00

Kommer att vara bortrest nu under jul och nyår, men kommer tillbaka i januari igen!

GOD JUL OCH GOTT NYTT ÅR!

MVH Linnea

Malcolms fisk

2011-12-17T21:45:00.000+01:00

Det kanske inte ser så gott ut på bilden, men det kan jag lova att det var! Tack för tipset Malcolm! Kul att testa creme fraiche med karljohan timjan och citron, har aldrig testat den förut, och den var väldigt god! Råkade bränna pinjenötterna lite när jag blev okoncentrerat och gjorde annat..typiskt mig. Men det gjorde inte så mycket!

rödspätta
Creme fraiche karljohan timjan och citron
smör
citron peppar
salt

Lägg fisken i en smörad ugnsfast form. Bred på crème fraîchen.
Rosta Pinjenötter i torr stekpappa och strö över. Smaksätt med Citronpeppar och salt.
Sätt in i ugnen i 200 grader i cirka 20-25 min. Servera med ris

Rösti med tzatziki och lammprinskorvar

2011-12-14T19:41:00.000+01:00

Som sagt så har jag inte så överdrivet många recept på lager.. just nu är det två under kommande. Därför gick jag igenom vilka recept jag gjorde när jag börjat med detta projektet, men innan jag började med bloggen.. så kom jag på att jag inte har Rösti med här på bloggen. Och det är verkligen en favorit från förr! Super enkelt att göra och verkligen gott! Till det blev det tzatziki, för jag hade kvar yoghurt sen jag gjorde bananpannkakorna. Och så hittade jag en ny sorts korv på ICA sist jag var där, lammprinskorvar. Dom var goda, men vanliga prinskorvar slår dom utan tvekan.

Tzatziki:
ca: 2½ dl grekisk eller turkisk yoghurt
ca 1½ dl riven gurka
1 pressad vitlöks klyfta
ca 1 krm salt

Blanda samman ingredienserna och låt gärna stå ett par timmar i kylen, så att vitlöks smaken kommer fram ordentligt.

Rösti:
4 st rå rivna potatisar
1 rå riven gul lök
salt, peppar och rosmarin

Blanda samman, och stek i smör i en stekpanna.

Malins enkla pastaröra

2011-12-13T20:11:00.000+01:00

Sådär ja, då var det dax för ett tips från en läsare! Jag fick dessutom oväntat besök! Som uppskattades väldigt mycket! Och jag måste säga att vi båda tyckte att detta receptet var väldigt gott! Och enkelt var det också! Dessutom var det första gången jag provade creme fraiche med vitlök och parmesan! Väldigt god! Prova gärna detta receptet!

en liten bit purjolök
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
ca 1 dl ärtor
1 pkt bacon
1 burk créme fraishe parmesan och vitlök
salt och peppar
Pasta

Koka pastan, fräs lök, paprika och vitlök försiktigt, stek bacon i strimlor, tina ärtorna.
Blanda ihop allt tillsammans med créme fraishen och krydda med salt och peppar.
Toppa med riven parmesan.

Bananpannkakor

2011-12-12T15:19:00.000+01:00

Ett tips från min kära klasskamrat! Trodde aldrig jag skulle lyckas få ett recept tips från Antas..men skenet bedrar! Såg till och med att bjuda på ett smakprov i skolan som tack.. och måste säga att dom var riktigt smarriga! Speciellt med youghurten och honungen, det har jag aldrig haft till pannkakor förut!

en burk kokosmjölk
1,5 dl vetemjöl
1/4 tsk salt
2 msk socker
1 ägg
2 bananer

smör att steka i

Vispa ihop kokosmjölk och vetemjöl, salt, socker och ägg. Skiva ner bananerna i smeten. Klicka ner smeten i en stekpanna på lite mer än medelvärme och stek i smör. Servera med yoghurt och flytande honung eller sirap.

Raggmunkar med fläsk och lingonsylt

2011-12-08T07:00:00.001+01:00

Raggmunkar och tentaplugg...
Pluggandet kan jag erkänna är inte någon vidare höjdpunkt, men det är minsann raggmunkarna! Så himla gott! Har inte ätit det sen i början av detta projektet..med andra ord var det nog ungefär 2 år sedan.
Superenkelt och supergott är det i alla fall!

ca 4 port.
2 pkt knaperstekt bacon
lingonsylt

raggmunkar:
2 ägg
4 st rårivna skalade potatisar
6 dl mjölk
4 dl vetemjöl
ca 1 tsk salt

Det är bara att blanda ihop smeten och sen steka som pannkakor i en stekpanna med smör. Servera med lingonsylt och knaperstekt bacon!

Stuvade makaroner med falukorv

2011-12-07T07:00:00.004+01:00

Stuvade makaroner!!! Vilken andakt! Så underskattat!
Superenkelt är det också.

1 port.
1,5 dl makaroner
2,5 dl mjölk
salt och peppar
muskotnöt

Låt koka på ettan under omrörning i ca 10 min.

Laxpudding

2011-12-06T14:43:00.000+01:00

Frågade min styvmor vad jag kan göra med all min gravade lax som ligger och väntar i frysen.. Då tipsade hon mig om laxpudding! Det här receptet kommer från min fina bok Nya Annas mat av Anna Bergenström, som jag fick på fjortonårs dagen..
Jag tog mig friheten att byta ut mjölken mot grädde, då jag hade det hemma..plus att det är godare med riktig grädde! Förresten fisk blir man väl smart av va? Nu ska jag återgå till pluggandet nämligen..!

ca 4 port.
300-400 g gravad lax
1 kg råskalad potatis
1 stor finhackad gul lök
1 dl hackad dill
lite vitpeppar
4 dl standardmjölk + 3 st ägg

Skär fisken i tunna skivor. Smörj en ugnssäker form med smör. Skär den skalade potatisen i tunna skivor, Varva de potatisskivorna med lök, dill och laxstrimlor. Låt det vara potatis överst och underst i formen. Vispa ihop ägg, mjölk och lite vitpeppar och häll över. Grädda i 200 grader i ca 1 timme. Servera med skirat smör eller med citronklyftor. Eller både och som jag gjorde!

Bakad potatis

2011-12-05T19:10:00.000+01:00

Har haft ganska så dåligt med recept nu ett tag, så satt och funderade över om jag kunde komma på några favoriter från förr.. som jag har gjort innan jag startade bloggen... Och då kom jag att tänka på just Bakad potatis! Det är ju så himla gott! Det var riktigt länge sedan jag åt det.

1 port.
1 Bakpotatis
1 pkt räkor
ca 10g smör
färskost

Tid: 50 minuter

Picka hål i skalet på potatisen så att den inte spricker. Sätt in i ugnen i 200 grader, ca 50 minuter. Känn med sticka om den är klar. Skär ett kryss i potatisen och tryck ihop den lite med hjälp av folie.
Servera med valfritt tillbehör. Själv tog jag smör, flingsalt, räkor och färskost som jag blandat med vitlök och persilja.

Dannes Heta Lax

2011-12-03T21:05:00.000+01:00

Så var det dax för ett tips igen! Härligt! Det tackar jag för! Tipset kommer faktiskt från en nära väns storebrors kompis! Han kom fram till mig en dag och sa att han tittar in på min blogg ibland! Det gläder mig att höra från folk att dom går in och tittar! Blir faktiskt lika förvånad varje gång! Hur som helst så fick jag även detta tipset!
Det var enkelt att göra, och gott! Tyvärr tycker jag att räkorna blev lite sega när dom varit i ugnen. Men det var ändå väldigt gott! Speciellt med pinjenötterna, dom gjorde att det kändes extra fräscht!

ca 4 port.
4 st lax bitar(tinade)
200 gram skalade räkor(tinade)
2,5 - 4 dl cream fraiche Chili/Paprika
1 st lök
1 st röd paprika
En handfull pinjenötter

Slå på ugnen på 180 grader. Lägg laxen i en ugnform. Finhacka löken och paprikan. Blanda cream fraichen, räkorna, löken och paprikan i en bunke. Häll över blandningen på laxen och smeta ut lite fint. Låt stå i ugen en i ca 20-25 minuter. Rosta lite pinjenötter medans och strö över när laxen är klar att servera. Kan servaras med ris elller färskpasta.

Julskinka

2011-12-02T10:44:00.000+01:00

Första gången jag griljerar skinka! Och guuud så gott det är! Tyvärr hade dom bara färdig kokt skinka när jag var på ICA... lite fusk, men det fick bli så i alla fall. Nästa gång ska jag se till att koka skinkan själv!

1 ägg
3 msk senap
ca ½ dl ströbröd

Blanda ihop ägg och senap och bred på skinkan. Strö över ströbrödet och griljera sedan i 225 grader ca 15 minuter. Håll noga koll, för det bränns lätt!

Malins tomatsoppa

2011-11-30T21:46:00.000+01:00

Ett tips från en läsare! Roligt! Det uppskattar jag verkligen! Så kul att folk hjälper mig med recept! Annars skulle jag ju inte kunna fortsätta med bloggen!
Denna soppan var supergod! Rekommenderar att du testar den! Men frågar du mig, så måste man inte mixa den, det är gott med lite tuggmotstånd! Eller så kan man alltid testa att slänga i några crutonger vid servering!

ca 2 port.
Tid: ca 20 min

1 grönsaksbuljongtärning
1 burk krossade tomater
3-4 vitlöksklyftor
ca 1 dl vispgrädde
1/2 burk ricottaost
1 msk tomatpuré
1 msk pizzakrydda
en stor nypa socker
salt &peppar
ev lite ketchup

Koka upp buljongtärningen med vatten. Mixa tomaterna och häll i.
Blanda i allt utom ricottan och puttra en stund. Sänk värmen och ha i ricottan och smaka sen av med salt & peppar.
Smaka av med lite ketchup, mjölk eller vatten och lite chilipulver om man vill.

Lindas lussebullar

2011-11-29T10:18:00.000+01:00

Ett tips från en klasskamrat! Och jag måste säga att det va supergott!! Jag som annars tycker att vanliga lussekatter med russin ofta är torra och tråkiga. Dom här var verkligen inte torra och tråkiga. Utan snarare saftiga och underbart goda! Rekommenderar att du bakar dessa istället i år!

200 g smör(smält)
50 g jäst
5 dl mjölk, 37 grader
2 dl socker
1,5 tsk salt
1,75 liter vetemjöl
1 ägg
1 g saffran

ägg till pensling
smällt smör
strösocker

Värm smör och mjölk till 37 grader, och blanda med jästen. Blanda sedan ner resten av ingredienserna till en bulldeg. Sen ska den jäsa 40 min. Arbeta degen och gör runda bullar. Jäs ytterligare 40 min. Pensla med ägg. Grädda i 250 grader i 5-7 min!
Pensla med smält smör och doppar i socker.

Sannas Indiska köttfärssås

2011-11-28T16:02:00.000+01:00

Ett tips från min kära vän Sanna! Kul att göra en exotisk tvist på köttfärsås! Prova gärna!

1 gul lök
300 g spetskål (jag använde vitkål)
2 msk olja
1 köttbuljongtärning alt 1½msk fond
1½ tsk curry
1 tsk kanel
1 tsk sambal oelek
400 ml kokosmjölk
ca 500g nötfärs

Skala o hacka lök, skär kålen i mindre bitar. Fräs grönsakerna i olja tillsammans med smulad buljong trärning eller fond samt kryddor. Lägg över i en kastrull. Stek färsen och lägg i kastrullen. Tillsätt kokosmjölken och låt småkoka i 5-10min, salta o peppra. Servera med ris!

Sesamkryddad kyckling med jordnötssås

2011-11-28T07:00:00.007+01:00

Ett tips från en läsare! Det tackar jag så mycket för! Det var verkligen gott!

4 portioner.

500 g kycklingfilé
1 lime
1/2 dl japansk soja
1 msk thailändsk fisksås
2 msk rapsolja
1.5 krm malen svartpeppar

Jordnötssås:
1/2 dl finhackade jordnötter
4 msk jordnötssmör
1 tsk sambal oelek
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk neutral olja
1 burk kokosmjölk ( 400 ml)
1-4 tsk röd currypasta
1 msk råsocker
1 msk fisksås
1 msk pressad citron- eller limesaft

Glasering:
3/4 dl flytande honung
2 tsk kinesisk soja
4 msk sesamfrön

Skär kycklingköttet små bitar. Tvätta limen och strimla skalet. Pressa ut saften. Blanda limeskal och saft, soja, fisksås, olja och peppar till marinaden. Låt köttet mariners 1 timme. Blötlägg träspetten. Stek sedan i stekpanna, glasera mot slutet. Servera med ris och jordnötssås.

Sås: Finhacka jordnötterna. Skala och hacka löken och vitlöken fint. Fräs lök och vitlök i olja. Häll i kokosmjölk, sambal, currypasta, socker och fisksås och sjud under omrörning i 2 minuter. Tillsätt jordnötter och jordnötssmör. Låt sjuda sakta utan lock ca 30 minuter. Rör om då och då. Rör ner citronsaften.

Italiensk bloggfest

2011-11-27T21:12:00.001+01:00

Sådär ja, nu var det äntligen dax att fira att jag har passerat 40.000 besökare. En aning sent, med tanke på att jag redan är uppe i snart 70.000.. men jag vill ju att samma gamla gäng ska kunna vara med varje gång, så då fick jag helt enkelt skjuta upp datumet tills nu. Har inte bestämt temat för nästa fest än, men det borde bli av ganska så snart! (Och då hoppas jag att ryskan kan vara med!)
Hur som helst, till denna festen fick jag lite hjälp med tips från min italienska granne! Det tackar jag så mycket för! Det var kul att bjuda på en kyckling rätt, eftersom många förväntar sig pizza eller pasta när man pratar om italiensk mat. Men jag måste erkänna att det inte var någon personlig favorit, men helt klart godkänt!
Hade i alla fall en toppen kväll, tack ni som kom! Längtar redan tills nästa bloggfest!

Det blev lite olika plockmat och annat till förrätt:
Bruschetta, vitt bröd ingnidet i vitlök, stekt i lite olivolja. Sen färsk tomat ovanpå, och till det lite balsamvinäger och färska basilika blad.
Kalamata oliver
Parmaskinka
Foccacia bröd
Crostini bröd med tapenade av svarta oliver eller av soltorkade tomater
Mozzarella ost med färsk tomat, färsk basilika, olivolja och flingsalt

Och till huvudrätt blev det grannens tips:
Pollo alla Marengo

Och så till detta blev det såklart Italienskt vin...! Min personliga favorit som jag kallar snyggvinet, för det är en snygg kille på boxen! Rocca di montemassi. Rekommenderar det. Bra pris, smakrikt, mjukt och fruktigt, precis så som jag tycker att det ska vara!

Foccaciabröd
Tid: ca 1 tim och 10 min

50 g jäst
1 l vatten
1 1/2 l vetemjöl
1 1/2 dl olivolja
1 tsk salt
1 msk flingsalt

Värm till 175°. Smula ner jästen i ljummet vatten (37°). Blanda ner salt och 1/2 dl olivolja. Tillsätt vetemjölet, lite i taget och rör till en slät deg. Degen ska vara lös och inte som en vanlig fast bröd deg. Smörj en djup plåt med 1/2 dl olivolja. Häll upp degen i plåten och låt jäsa i ca 20 minuter. Häll över 1/2 dl olivolja innan gräddningen och toppa med flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Lyft ut brödet ur plåten och låt svalna på ett galler under bakduk.

Pollo alla Marengo
Tid: ca 1 timme
ca 4 port.
1 hel kyckling ca 1 1/4 kg
salt och peppar
3/4 dl olivolja
500 g mogna tomater
1½ dl torrt vitt vin
1 1/4 dl hönsbuljong
2 klyftor vitlök
250 g färska champinjoner
200 g pärllök
2 msk smör
saften av 1 citron
4 råa räkor med skal
4 ägg
salt och nymald vitpeppar
vitt bröd i skivor
½ knippa basilika eller persilja

Dela fågeln i 6-8 bitar. Gnid in dem med salt och peppar. Bryn i olja ca 10 min, lägg sedan i gryta. Skålla tomaterna, skala och kärna ur. Grovhacka fruktköttet och lägg i grytan. Rör ner vin och buljong. Pressa i vitlöken och låt sjuda under lock i ca 45 minuter. Stek champinjonerna och pärllöken i smör ca 10 minuter. Smaksätt med ca 2 msk citronsaft, salt och peppar. Fräs räkorna oskalade i olja och vitlök. Ta ur kycklingen ur grytan och red av såsen med lite mjöl. Rör sen ner kyckling, svamp och lök. Gör en äggröra i svamp pannan, salta och peppra. Rosta brödskivorna. lägg upp fågeln med räkor, äggröra och rostat bröd. Strö över basilika.

Christers nyttiga pannkakor

2011-11-26T14:59:00.000+01:00

Gjorde smarriga pannkakor med min vän ikväll. Väldigt mättande och goda! Annars brukar jag kunna slänga i mig massor med pannkakor, men dom här nyttiga orkade jag bara äta två av.
Prova gärna! Det var väldigt gott med kanel på. Det ska jag prova nästa gång jag gör mammas pannkaks recept (som ni hittar under favoriter från förr).

Christer tillägger att pannkakorna är nyttiga och bra för den som tränar och funkar bra att äta till frukost!
..själv kommer jag nog inte börja äta dom här pannkakorna till frukost.. eller bli tränings narkoman för den delen heller! :) Men det var kul att prova, dom var faktiskt väldigt goda. Och så var det ju kul att laga mat tillsammans.. och få se hur Christer kunde briljera med att vända pannkakorna i luften!

3 st ägg
4 dl mjöl
8 dl mjölk
1 dl havregryn
1 dl dinkelflingor
½ dl linfrön
1 dl rågflingor
1 tsk salt
3 msk smör

tillbehör:
rårörda lingon
keso

smör att steka i
kanel

Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke. Stek pannkakorna i en stekpanna med smör. Strö på lite kanel under stekningen.
Servera med rårörda lingon och keso.

Helens pasta

2011-11-23T16:53:00.000+01:00

Ett tips från en klasskamrat! Snabb och enkel lunch!

pasta
creme fraiche paprika chili
stekt halloumi
salt och peppar

Äggtoddy à la Mannerheim

2011-11-21T22:41:00.000+01:00

Min mamma såg att dom gjorde denna på programmet Halv åtta hos mig, och tydligen var det väldigt uppskattat, dessutom såg det väldigt gott ut. Så har länge tänkt att jag skulle testa göra det..men har inte velat köpa en hel flaska konjak bara för detta.. därför passade jag på nu i helgen när jag var hos min far. Lyckades norpa åt mig lite konjak av honom! Var väldigt skeptisk då jag inte är något direkt fan av konjak.. men det var faktiskt väldigt gott! Kändes lite lyxigt.. och en aning "vuxet". Prova gärna!

4 portioner

4 st äggulor
4 msk socker
2 dl grädde, vispad
4 tsk florsocker
4 tsk nescafé
4 tsk kakao
4 msk konjak
4 st halva äggskal

Koka äggskalen. Vispa äggulor och socker. Vispa grädden och häll ner i äggblandningen. Häll upp i portionsglas. Ställ in i kylen ca 30 min. Precis innan servering - lägg på florsocker, nescafé och kakao i små "öar". Häll 1 msk cognac i äggskalet och placera mitt på. Servera. Låt gästerna hälla konjaken över desserten och blanda ihop allt.

Hallonmoussetårta

2011-11-15T07:00:00.006+01:00

Dax att bjuda lillasyster på en födelsedagståra på 19 års dagen!
Blev en tårta från min fina bok Tårtor av Maria Öhrn. Väldigt god! Syrran tog två bitar! Och Mamma ville gärna att jag skulle baka den igen! Det kallar jag bra betyg!

Botten:
200 g mandelmassa
2 ägg

Dekor:
125 g vit choklad
ev färska björnbär och hallon

Mousse:
3½ blad gelatin
300 g (ca 6 dl) hallon, färska eller frysta tinade
1 dl strösocker
½ dl vatten
2 dl matlagningsyoghurt
4 dl vispgrädde

Smörj botten på en form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter. Riv mandelmassan grovt och tillsätt äggen ett i taget. Blanda till en jämn smet och bred ut i botten på formen. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 10-12 minuter. Låt svalna. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Mixa hallonen med mixerstav eller i en matberedare. Värm upp sockret och vattnet tills sockret smällt. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur dem och tillsätt i det varma sockervattnet. Låt svalna något och blanda sedan ner hallonpurén. Vispa grädden ganska löst. Rör ner yoghurten i hallonblandningen och vänd sedan ned i grädden. Häll den lösa moussen i formen och jämna till ytan. Ställ formen i frysen, gärna över natten. Ta ut den i god tid och lossa tårtan ur formen. Låt tårtan tina i kylen i minst 6 timmar. Garnera med bär och riven vit choklad.

Sannas svamplasagne med keso

2011-11-14T22:00:00.000+01:00

Ett tips från min kära vän Sanna. Helt okej lasagne, perfekt att bjuda på om man har någon vegetarian på besök. Men personligen tycker jag fortfarande att LJ´s lasagne är bäst! Den hittar ni under absolut-måste-göra-igen listan!

1-1½ paket lasagneplattor
3 liter blandad svamp
1 kruka persilja
4-5 vitlöksklyftor
50 g smör
olivolja
2 msk kinesisk soja
2 msk vetemjöl
½ dl mjölk
1 stor burk keso
50-200 g riven västerbottenost
2 ägg
färska kryddor efter behag tex basilika
mozzarellaost ca 2 paket

Hacka vitlök, persilja och fräs i smör och olivolja, tillsätt svampen och krydda med soja salt och peppar. Låt svampen koka tills det är ca 1 dl vätska kvar. Gör en redning av mjöl, mjölk och svampvätska, blanda ner i svampen och låt tjockna. Blanda ihop keso, ägg och västerbottenost (spara lite att toppa med). Späd gärna med mjölk om det blir för fast. Varva svamp, ost och lasagneplattor i en form.Toppa med mozzarella och västerbottenost samt färska kryddor. Grädda i 200 grader, folietäckt i ca 30 min sedan 20 min utan.

Spansk mini Bloggfest med Tapas

2011-11-12T12:11:00.000+01:00

Har inte hunnit med att ha blogg fester på sistone. Ligger efter med två stycken. Ska fira 40.000 besökare med en Italiensk bloggfest i slutet av November... och har redan passerat 60.000 besökare. Så bestämde mig för att ha en liten mini bloggfest med finaste S. Temat blev spanskt, med super goda tapas!

Bläckfiskringar. Friterade i matolja.
Aioli Majonäs, blandat med salt, citronsaft och pressad vitlök.
Räkor
Färska champinjoner. Stekta i smör och olja med vitlök, salt, peppar och persilja.
Små söta chilifrukter fyllda med färskost.
Färsk Baguette
Kalamata Oliver
Osttärningar
Spansk salami
Sauterade räkor. Hackad vitlök, cayennepeppar och persilja i kokande olja.
Aubergine med Halloumi. Skiva auberginen och stek i smör och olja. Salta och peppra. Skiva halloumin och rulla in i aubergine skivorna. Stek sedan igen tills osten smält lite och auberginen fått fin färg.

Malcolms kyckling

2011-11-06T07:00:00.007+01:00

Ett tips från en läsare! Det tackar jag så mycket för! Alltid lika trevligt när någon vill dela med sig av nåt smarrigt recept!
Enkelt var det också! Hade middagssällskap som också uppskattade maten!

kycklingfiléer
bacon
bonjour vitlök
salt och peppar
potatis, morötter
matolja

creme fraiche
sötsur chilisås

Skär ett snitt i kycklingfiléerna och fyll med bonjour. Linda sedan bacon runt. Peppra lite runt om.
Skär potatis och morötter i klyftor, på med olja, salt och peppar. Sen in med kycklingen och grönsakerna i ca 200 grader ungefär 40 minuter. Eller tills det är färdigt. Servera med en sås på creme fraiche och sötsur chilisås.

Emilias lax

2011-11-05T07:00:00.002+01:00

Ett till tips från en klasskamrat! Jag har tur som har en sån bra klass som ger mig en massa recept så att jag kan fortsätta med bloggen! Har fortfarande ett mål att lyckas locka till mig recept från alla i klassen. Nu är det ungefär hälften.
Självklart uppskattar jag även de tips jag får in från andra! Fortsätt gärna med det! I skrivande stund har jag 4 recept på lager, så det behövs fler!

Hur som helst, detta receptet var gott! Fisk borde man äta oftare!

Färsk lax
Smöra, salta, peppra och in i Ugnen på 225, ca 10-15 min, så den nästan är klar.

Hacka två tomater (ta bort kärnorna i mitten innan)
Hacka gul lök eller purjolök

Blanda ihop:
creme fraiche smaksatt med saffran och tomat
2 dl grädde

salt,
peppar
1 tsk sambal olek
1 matsked hummerfond
1-2 tsk tomatpuré
fryst eller färsk persillja.

Toppa laxen med löken och tomaterna, häll över röran och in i ugnen igen i ca 5-10 min.
Servera med potatismos, potatisgratäng eller ev. pressad potatis.

Isabellas underbara cookies

2011-11-04T14:05:00.000+01:00

Min fina klasskamrat bjöd på dom här en dag i skolan. Supergoda! Var bara tvungen att be om receptet.
Påminner om chocolate chip cookies lite. Prova gärna. Du kommer inte bli besviken!

200 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
2 dl farinsocker
1 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
4 dl hackad blandad vit, mörk och ljus choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en springform med löstagbara kanter, ca 25 cm i diameter. Rör smör, socker och farinsocker poröst. Tillsätt ägget. Blanda i mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt. Tillsätt chokladen. Tryck ut degen i formen och grädda i ugnen i ca 30 min. Låt svalna på galler. Serveras antingen en stund efter gräddningen med glass eller grädde. Eller dagen efter som en cookie.

Louises mexikanska gryta

2011-11-02T14:51:00.000+01:00

Ett tips från en klasskamrat! Tack så mycket! Det var väldigt smarrigt, men ingen personlig favorit. Middagssällskapet klagade inte heller, så det var helt klart godkänt!

2 gula lökar

1 grön paprika

1 burk konserverade champinjoner

1 msk smör

1 msk vetemjöl

1 dl chilisås

2 dl vispgrädde

1 tsk salt

1 krm vit eller svartpeppar

1 krm cayennepeppar

3-400 g skalade räkor (1 kg oskalade)

1/2 dl koncentrerad apelsinjuice

1 dl vatten

Fräs lök och champinjoner, strö över vetemjöl och rör om. Tillsätt paprika, chili, grädde, salt och kryddor. Låt koka ca 8-10 min. Tillsätt räkor, juice, vatten och låt allt bli genomvarmt. Servera med ris och sallad och ev bröd.

Carins Pumpasoppa

2011-11-01T07:00:00.001+01:00

Fick lite kritik på min förra pumpasoppa :) Själv tycker jag att den andra är väldigt god också, men självklart så tar jag till mig kritiken och provar detta nya receptet som jag fick av Carin. Och jag måste säga att det var verkligen jättegott! Chilin och kanelen gav en jättegod smak. Och grädden gjorde den väldigt krämig och god. Måste faktiskt erkänna att den var snäppet vassare än det andra receptet. Men jag tycker fortfarande att det andra inte var att förkasta. Smaken är som baken!
Hur som helst så tycker jag nog att parmesan och persilja ovanpå var ganska så onödigt. Fint för ögat, men tillförde inte så mycket i smakupplevelsen. Soppan var så god i sig som den var.
Tack för receptet!

1st morot

1st potatis

1 st gul lök

2st vitlöksklyftor

pumpa butternut

salt och peppar

chili

1 kanelstång

grädde

olja att steka i

1-2 matskedar balsamvinäger

parmesanost

persilja

Skala och tärna morot, lök, potatis och pumpa i lagom bitar. Fräs i olja och späd med vatten smaka av med salt, peppar och lite chilli. Lägg i en kanelstång. Låt koka tills det blivit mjukt. Tag bort kanelstång och mixa soppan. Späd med vatten och grädde till önskad tjocklek. Smaka av med balsamvinäger. Garnera med lite riven permesanost och persilja.

Plankstek

2011-10-31T23:25:00.000+01:00

Min kära vän Sanna nämnde plankstek för ett tag sedan.. att jag inte har tänkt på det tidigare! Eller så har jag kanske gjort det, men medvetet valt bort att göra det, då jag inte har någon "planka".
Men nu när idéerna har sinat lite, så tänkte jag slå till.. hade planer på att gå ut i förrådet och såga till en planka.. haha nej inte på riktigt. Hade snarare planerat att fuska och bara lägga upp allt i en stor gratäng form istället. Men ibland så har även jag flyt! Råkade nämna (eller snarare skröt) för min granne att jag skulle göra plankstek med entrecote till middag.. och då smet han in i köket och trollade fram denna plankan till mig. Toppen! Jag har verkligen en bra granne!

Hur smakade det då?
Jag kan säga att jag verkligen njöt! Så himla gott! Matorgasm är mitt nya ord ! Har inte ätit entrecote på väldigt länge, så det var verkligen supergott. Helt klart denna dagens höjdpunkt.

2 portioner.
2 skivor entrecote på vardera cirka 150 gram
gröna bönor, frysta eller färska
2 skivor bacon
2 tomater
färska champinjoner
salladsblad till garnering
smör till stekning
salt och vitpeppar
potatismos

bearnaisesmör:
smör blandat med dragon, persilja och rödvinsvinäger

Börja med bönorna. Färska bönor måste förvällas, frysta kan man använda direkt. Lägg ut baconskivorna på arbetsbänken, placera 7–8 bönor på och rulla ihop. Snitta tomaterna i toppen och smöra dem lätt. Krydda gärna med salt och vitpeppar. Spritsa potatismos i vågrörelser längs två av plankans kanter. Se till att fördjupningen i plankan är fri. Där ska överbliven köttsaft samlas. Gropen är alltså ingen plats för tomaten eller andra tillbehör. Skiva och stek svampen. Krydda med salt och vitpeppar. Stek köttet cirka två minuter på vardera sidan. Bäst smakar det om köttet lyfts ur pannan när det börjar tränga upp köttsaft på ytan efter vändningen. Då är det fortfarande rosarött mot mitten. Placera tomaten och de baconrullade bönorna i kanten av potatismoset. Sätt in plankorna i 250 graders ugn. När moset fått fin färg tas plankorna ur ugnen. Lägg på kött och svampar. Sätt in plankorna någon halvminut till så allt blir riktigt hett.
Garnera med salladsblad och bearnaisesmör.

Helens engelska pubmacka

2011-10-30T18:55:00.000+01:00

Ett till tips från en klasskamrat! Tack så mycket! Detta var ett ganska så annorlunda recept, har inte ätit det förut. Tyvärr hade jag ingen persilja hemma, så hoppade över det. Hoppade även över kaprisen, för jag tycker inte om det. Men du gör som du vill om du ska testa detta receptet!
Tyvärr hamnar detta receptet inte under absolut måste göra igen. Men det var helt klart godkänt!

4-6 smörgåsar
400 g nötfärs
1 finhackad rödlök
1 dl hackad ättiksgurka
1-2 msk stark osötad senap
1-2 msk worcestersås
½ tsk grovt krossad svartpeppar
½-1 tsk salt
½ dl hackad persilja
4-6 baguetteskivor eller vita brödskivor
ev 1 msk olivolja

Topping:
2 dl majonäs
2 msk hackad kapris

Fräs köttfärs och lök i smö några minuter under omrörning så att färsen grynar sig. Tillsätt gurka och smaksätt med senap, worcestersås, peppar och försiktigt med salt. Fräset ska vara ganska kryddstarkt. Blanda ner persiljan. Skär baguetten i sneda, ganska tjocka skivor. Pensla dem med olivolja och rosta båda sidor under grillen i ugnen. Blanda majonnäs och kapris (hoppas över av dig!). Lägg köttfräset på brödet och toppa med majonnäs. Servera med källarsval god öl!

Gustavianos* Pyttipanna

2011-10-24T20:03:00.000+02:00

Ett tips från en klasskamrat!
Jag som kan få cravings efter gamla hederliga krögar pytt blev så glad när jag fick ett tips på en ny touch på pytten.
Super enkelt också! Bara att steka i smör, sen blanda ner ägg och curry. Tog mig friheten att salta och peppra lite också.
Det var väldigt gott, men jag tycker fortfarande att klassiska sättet med stekta ägg vid sidan av och utan curry är godast. Men det var kul att testa något nytt!

ps.* namnet är fingrerat då min klasskamrat inte vill bli förknippad med halv fabrikat.. ! :)

Älsklingens räkpasta

2011-10-20T07:00:00.002+02:00

Lagom? En gnutta eller en klutt? Ett väldigt detaljerat recept! Haha.. Då kan det bli lite hur som helst, men ingenting blir ju ändå aldrig som man har tänkt sig här i livet! Man ska köra på känsla bara, det är mitt råd! Tack för receptet darling!

en påse frysta räkor
en klutt tomatpuré
en nypa salt och peppar
en skvätt grädde
vitlök efter smak
lagom mycket smör och olja att steka i
en knippa basilika, fryst,
färsk pasta

hacka vitlöken och stek i smör och vitlök. Blanda sen i resten av ingredienserna och servera med färsk pasta!

Helens Lax- och räkbiffar med fetaost

2011-10-19T07:00:00.001+02:00

Ett till tips från min kära klasskamrat! TACK!
Det var fräscht och gott, men ingen hit om du frågar mig.. sorry!
Men jag måste dock erkänna att jag fuskade lite, tog mig friheten att använda lite av dom 2 kilona gravad lax som jag fick förut.. plus att jag tog vanlig senap istället för senapspulver. Som sagt, jag är inte så överdrivet noga när det gäller att följa recept! Men det kan ju också vara därför det inte blev någon hit.

400 g laxfilé, skinn och benfri
300 g rensade djupfrysta räkor eller 500 g räkor med skal
1 liten rödlök
1 msk potatismjöl
2 ägg
1 tsk senapspulver
1 ½ tsk salt
2 krm citronpeppar
1 dl mellangrädde
1 dl hackad dill
2-3 msk smör

Fetaostsås:
1 liten röd paprika
150 g fetaost i bit
1 burk, 250 g kesella
1 msk honung

Tillbehör:
Kokt tagliatelle, gärna både gul och grön

Dela laxen i bitar. Spara några räkor till garnering, hacka resten grovt. Koka pastan. Kör lax, räkor och rödlöksbitar till färs i matberedaren. Tillsätt potatismjöl, ägg och kryddor. Späd med grädde till en smidig färs. Blanda ner dillen. Forma färsen till biffar. Stek dem i smör i ca 3 min på varje sida i en inte allt för het stekpanna. Dela paprikan i bitar. Lägg bitarna tillsammans med fetaost och kesella i matberedaren och kör till mos. Paprikan ger både färg och smak. Smaksätt såsen med lite honung. Servera biffarna med pastan och fetaostsåsen. Garnera med lite räkor.

Helens smörstekta torsk

2011-10-18T18:55:00.000+02:00

Ett tips från min kära klasskamrat! Tack så mycket! Hon har bidragit med många recept, vilket verkligen är uppskattat! Bjöd världens mysigaste på denna maten och fick många positiva komplimanger. Så det blev lyckat! Fick till och med kommentarer som " det här var det godaste jag ätit på länge" Inte illa!
Jag undrar dock om det var lite överdrivet! Men det var gott, verkligen!
Måste bara visa dom otroligt fina blommorna jag fick.. det är kul att bjuda på middag, speciellt när man får sådär fina blommor! Nu står dom på mitt köksbord och lyser upp hela köket.

600 torsk
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 msk smör
140 g bacon
200 g championer
1 msk smör
1 strimlad rödlök
½ mask balsamvinäger
salt och peppar
½ dl bladpersilja
Majonäs
Bostongurka

Koka potatis till potatismos.
Salta torskfilén och låt den rimma ca 10 min.
Strö på vitpeppar.
Stek torskfileerna i smör i 3-4 min på varje sida.
Stek bacon, och championer skurna i fjärdedelar med smör i en het stekpanna.
Tillsätt skalad strimlad rödlök och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner bladpersilja.
Rör ihop majonäs och bostongurka (mixa så som du tycker blir gott).
Vispa potatisen till

Marias kantarellsoppa

2011-10-14T07:00:00.009+02:00

Gott med soppa så här på hösten! Jag älskar kantareller, det är verkligen en favorit. Men tyvärr är jag inte så förtjust i sherry.. dessvärre. Så jag hoppade över den. Det är nog en stor del av smakupplevelsen i den här soppan. Så om du vill testa det här receptet får du göra som du vill.

200 g trattkantareller
1 liten gul lök bryns i smöret, lägg i svampen efter en stund
2 msk smör
½ msk mjöl Pudra över lök och svamp, rör om och tillsätt vätskan, smaksätt med sherryn.
6 dl grädde funkar med matlagningsgrädde
4 dl hönsbuljong
salt och peppar
sherry efter smak

Gott med vitlöksbröd till!

Grynkorv andra försöket

2011-10-13T07:00:00.000+02:00

Nu du Gustav Erikson, äntligen har jag hittat grynkorv igen!
För er som missat det, så provar jag ju många olika sorters korvar, och den 26 oktober förra året testade jag grynkorv. Hade aldrig ätit (vad jag minns) eller tilllagat det, så hade ingen aning om hur man skulle göra. Så jag stekte den helt enkelt bara som den var. Vilket var en miss av mig. Borde egentligen ha letat upp hur man ska göra, men tyckte den såg ut lite som isterband...därför trodde jag att det bara var att steka...
Men nu har jag i alla fall fått tag på en ny grynkorv! Och därför gör jag den nu igen, på rätt vis.

Låt sjuda i vatten i ca 15 minuter.
hade även i vitpepparkorn, salt gul lök och lagerblad i vattnet. (tips från Torsten)
Servera med potatis, lingonsylt och senap.

Jag tog mig friheten att göra potatismos, vilket jag hoppas var ok! :)

Hur som helst var det MYCKET godare att äta den så här. Håller med dig Gustav, verkligen!
Men jag kan tyvärr inte påstå att den är någon favorit. Så kommer nog inte att laga den igen.. men nu har jag i alla fall gjort det på rätt sätt förhoppningsvis!

2011-10-11T23:11:00.000+02:00

hejsan allihopa!

Har ni sett att jag har passerat 50.000 besökare?? Det känns jättekul!! Jag är så himla glad att folk vill kolla in min sida!
Tyvärr har jag inte så jättemånga recept, så ni får gärna dela med er av fler om ni kan! Men helst bara sådana där supersmarriga som ni rekommenderar!
Ursäktar att jag inte har lagt in något recept på flera dagar nu, men som sagt, jag lägger bara upp när jag har provat laga nåt nytt.. så har ätit matrester och blivit bjuden på mat dom senaste dagarna. Inte mig emot!
Så ni behöver inte undra om jag har lagt ner eller nåt sånt, blir bara inte dagligen nu för tiden.. skola och annat som tar upp min tid. Men jag mår bara bra, och imorgon kommer nytt recept igen!

Malcolms chipsgratäng

2011-10-08T11:19:00.000+02:00

Helt ärligt så var jag väldigt skeptisk till denna rätten..speciellt efter att jag har provat Saras chipslåda förut.. trodde att chipsen bara skulle bli mjuka och äckliga. Men denna rätten var faktiskt helt ok. Ingen wow rätt, så kommer inte att göra den igen, tyvärr Malcolm. Men tack för tipset, och det var faktiskt helt ok! Klart godkänd.
Kändes lite konstigt att inte krydda fläskfilén, så jag tog mig friheten att peppra en del. Men hoppade över saltet eftersom chipsen är så salta i sig.

Potatis chips, lättsaltade (inte pringles)

Fläskfilé

ca 3 dl grädde

riven ost

Skär fläskfilén i bitar och stek i smör. Varva den sedan med chipsen i en ugnsfast form, och häll på grädden. Avsluta med chips och lite riven ost. Ställ in i ugnen i 5 min på 200 grader så chipsen på ytan blir krispiga och lite bruna.

Bookmaker toast

2011-10-07T14:55:00.000+02:00

Frugan tipsade om detta receptet. Hade aldrig ens hört talas om detta förut.. men gud så gott det var! Detta blir verkligen en absolut-måste-göra-igen! Prova gärna, för det var verkligen smarrigt!

150 gram oxfilé
1 skiva lantbröd
salt och peppar
smör

1 msk dijonsenap
1 st äggula
1 msk riven pepparrot
sallad

Rosta brödskivan i en stekpanna, lägg i en rejäl klick smör och stek oxfilén hastigt på båda sidor, salta och peppra köttet. Bred senap på brödskivan, lägg på strimlad sallad och finhackad rödlök. Fördela köttet ovanpå. Lägg en rejäl klick riven pepparrot på toppen och placera försiktigt en rå äggula i pepparroten. Avsluta med lite nymald svartpeppar.

Louises kyckling

2011-10-04T22:10:00.000+02:00

åhh! En absolut-måste-göra-igen! Det var ett tag sen! Så det var härligt! Tack så jättemycket för receptet Louise! Det här påminde lite om Almas mango kyckling, som för övrigt också är super gott.. så jag hade höga förväntningar! Och det var minsann gott! Prova detta receptet!

4 Kycklingfiléer
1 Purjolök
5dl vispgrädde
2 burkar paprika chili cream fraiche
2 dl cream fraiche
1-2 msk sambal olek
4 msk Mango chutney
2 tsk curry
salt och peppar

Dela kycklingfiléerna på längden. Lägg i en ugnssäker form med hög kant.
Hacka purjolöken och sprid ut över kycklingen.
Vispa upp grädden. Tillsätt resten av ingredienserna, smaka av lite efter behov.
Häll gräddblandningen över kycklingen.
Ställ in i ugnen 200-225 grader i ca 30-45 min. Rör om lite då och då.
Servera med ris och en god sallad!

Laxrullar

2011-10-02T12:32:00.000+02:00

Fick lite drygt 2 kilo gravad lax! Väldigt snällt! Men tror nästan att jag kommer att föräta mig på lax! Men måste hitta lite olika recept som jag kan prova så att jag äter upp det mesta i alla fall!
Först ut kommer detta. Egentligen är det mer som en förrätt eller plockmat när man minglar. Men jag provade ändå, åt några stycken och dom var jättegoda! Resten tar jag med mig på dagens utflykt och bjuder mina kära vänner på!

200 g gravad rökt lax
1 liten rödlök
1 dl créme fraiche
100 g philadelphia ost
1 msk riven pepparrot
1 msk hackad dill
Salt
Peppar
En skvätt citron
4 st fyrkantiga tunnbröd

Helens yakantarna

2011-10-01T20:20:00.000+02:00

Ett tips från min kära klasskamrat! Väldigt gott! Perfekt lördags middag för mig! Glömde köpa både sallad och taco-mix när jag handlade sist, så hoppade över det och kryddade med lite blandade kryddor jag hade hemma.. men det blev bra ändå!

tacoköttfärs blandat med kokt ris och salsasås
sallad
tomat
rödlök
avocado
gurka

Sås:
200g philadelphiaost
1 crème fraîche naturell
vitlök
salt och peppar
cayennepeppar

Så äter man det med vanliga salta potatischips (olw eller estrella el. liknande, inte tacochips)!

Pustabratwurst

2011-09-29T20:13:00.000+02:00

76 olika korvar har jag provat. Herregud. Att det ens finns så många korvar! haha men idag var det perfekt, orkade inte laga nåt speciellt. När jag började skära koven i bitar tog jag en tugga, och den va grymt god. Väldigt smakrik och kryddig, lite som ölkorv ungefär. Det var supergott att äta den som den var, så jag bestämde mig för att göra det. Strunta därför i att ens steka den. Så det så! Får man göra så? I mitt kök gör jag som jag vill! Bekvämt eller inte.

Club sandwich

2011-09-27T18:33:00.000+02:00

Idag blev det en enkel middag! Och väldigt god!

grillad kyckling
bacon
salladsblad
tomatskivor
2 rostade mackor
majonäs blandat med curry

Ananaspaj

2011-09-26T23:15:00.000+02:00

Idag bakade jag min första ananaspaj! Bakade den på mitt nya guldjobb. Ett jobb där jag får laga mat på arbetstid, och får betalt för det! :)

Var helt ärligt lite skeptisk till pajen,men det fanns massor med ananas som behövde ätas upp. Men jag kan säga att den var verkligen god!Alla andra på jobbet åt också och tyckte om den. Rekommenderar att du testar. Tror inte att den är så vanlig, så kan ju vara kul att bjuda på om inte annat!

Pajdeg:
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 gram smör

Fyllning:
400 gram ananas, krossad, avrunnen
2 dl crème fraiche
0,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg

Börja med pajdegen. Smält smöret och ställ det åt sidan. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en stor skål. Häll över det av svalnade smöret och blanda till en deg. Det blir en ganska grynig massa. Tryck ut degen i pajformen.Lägg ananas, creme fraiche, socker, vaniljsocker och ägg i en skål och blanda ordentligt. Häll upp fyllningen i det obakade pajskalet. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i 30 minuter. Låt pajen svalna före servering.

Kyckling i jordnötssås

2011-09-25T07:00:00.004+02:00

Ett tips från en läsare. Tack så mycket! Det var väldigt gott! Gjorde som hon skrev, hoppade över äpplena, men du gör som vanligt som du vill om du vill testa!

4 kycklingfiléer, ca 500 g
2 äpplen
2 vitlöksklyftor
1 dl salta jordnötter
1-2 tsk hackad röd chilifrukt
2 msk jordnötssmör
rivet skal och saft av 1/2 lime
1 msk farinsocker
1 dl vatten
2 1/2 dl mellangrädde
1 hönsbuljongtärning
1 msk smör
1/2 tsk salt

Skär kycklingen i strimlor. Kärna ur och strimla äpplena. Skala och hacka vitlöken. Hacka nötterna. Vispa ihop nötter, chili, jordnötssmör, lime, farin, vatten, grädde och smulad hönsbuljong i en gryta. Låt koka upp. Bryn kycklingen, lite i taget i smör i en stekpanna. Lägg över i grytan och låt koka några minuter. Smaksätt med salt. Fräs äpple och vitlök och rör ner i grytan. Servera med kokt ris och fräst salladslök.

BLT Sandwich

2011-09-24T07:00:00.001+02:00

Fick för mig att göra en klassiker till lunch. Så himla gott, och så himla enkelt!

2 rostade mackor
salladsblad
tomatskivor
majonäs
bacon

Fruktsallad

2011-09-23T10:49:00.000+02:00

Fruktsallad är så himla gott! Det borde man äta oftare!

Man kan blanda i lite vad som helst egentligen, men denna gången blev det:

banan
mango
kiwi
äpple
satsumas

LCHF Lasagne på squash

2011-09-22T19:44:00.000+02:00

Idag är egentligen en sån där dag när jag skulle vilja frossa i pizza eller pommes...men det blev bantar mat istället! Inte illa för att vara jag!
Bjöd min kära vän på denna, och det blev godkänt!

Cirka 4 port
1 st stor squash
1 gul lök
400 gr nötfärs
1-2 klyftor vitlök
2 msk olivolja/smör
250 gram krossade tomater
torkad basilika och oregano
En liten skvätt fond
1 msk Mango chutney
2 dl vispgrädde 40 % fett
250 gram mozzarella/Boxholms gräddost
225 grader

Skiva squashen med en osthyvel på längden. Lägg på handduk och strö på lite salt (för att dra ut onödig vätska). Hacka vitlöken och löken - fräs i olivoljan/smöret. Lägg upp på ett fat.
Bryn köttfärsen i lite mer olivolja/smör. Tillsätt vitlöken, lök, krossade tomater, mango chutney, fond och örter. Salta och peppra efter smak. Koka i ca 10 min.
Smörj en ugnsfast form och lägg ett lager med squash i botten. Lägg på köttfärs och varva sedan så du får squash längst upp. Antal lager beror på hur stor form du har.
Häll på grädden och strö på riven mozzarella/gräddost. Gratinera i ca 20 min tills osten har fått fin färg.

Passionshjärta

2011-09-21T07:00:00.000+02:00

Vad ger man bort i födelsedagspresent om inte en hemmagjord tårta?!
Ullis fick själv gå igenom min fina tårtbok och bestämma vilken tårta hon helst ville ha, och då blev det denna!
Tårtan var helt okej. Inte direkt den godaste jag ätit, men okej. Nästan allt gick åt, så den blev godkänd av både födelsedagsbarnet och dom andra!

Då jag inte har en hjärtformad form, tycker att det känns onödigt att skära bort den del av tårtan som inte ska användas. Så jag gjorde den rund istället. Plus att jag fuskar med att köpa ett färdigt lock.. och hoppar över onödig dekoration.. Härligt att man bestämmer själv i sitt egna kök! Men om du vill krångla till det..so be my guest.

Tårtbotten:
4 ägg
1 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Dekor:
300 g marsipan
röd karamellfärg
potatismjöl
ev. vit choklad och sockerhjärtan
(eller ett färdigt lock från affären!)

Fyllning:
2½ dl vispgrädde
2 msk florsocker
4 st passionsfrukter
1 dl persikopuré från barnmatsburk
1 dl kesella vanilj

Smörj en hjärtformad bakform som rymmer ca 1½ liter. Den som inte har en sådan kan baka en rund botten och skära ut en hjärtform.
Vispa äggen och strösockret riktigt pösigt. Blanda ner mjöl och bakpulver.Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i ca 35 minuter. Kakan ska vara helt torr. Låt svalna lite och stjälp ut ur formen.
Vispa grädden fast tillsammans med florsockret. Lägg lite grädde åt sidan. Gröp ur passionsfrukterna och vänd ner fruktköttet och kärnorna i resten av grädden. Skär kakan i tre bottnar och bred persikopurén på den första. Lägg på nästa botten och bred vaniljkrämen ovanpå den och sedan grädden i ett ganska så tjockt lager. Lägg mer grädde i mitten än på sidorna och forma tårtan så att tårtan blir lite bulllig. Lägg sedan på sista bottnen och tryck till den runt grädden så att den bulliga formen förstärks. Jämna till kanterna och toppen med den sparade grädden.
Färga marsipanen rosa med några droppar karamellfärg. Mjöla bakbordet med potatismjöl och kavla marsipanen tunt. Täck tårtan med marsipanen, forma den runt hjärtat och jämna till kanterna med en liten kniv. Smält den vita chokladen försiktigt i mikrovägsugnen. Fyll chokladen i en liten papperssprits och dekorera tårtan. sätt eventuellt fast små sockerhjärtan med hjälp av chokladen.

Ädelostgratinerad kyckling med valnötter

2011-09-20T07:00:00.008+02:00

Ett tips från Helena!Tackar så mycket. Men tyvärr är jag inte så förtjust i när man har ädelost i sås.. till rödvin och kex är det supergott, eller i sallad.. men såhär är det ingen hit enligt mig. Men jag provade receptet i alla fall!

700 gram kycklingfiléer
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 msk smör
salt och peppar
timjan

2 dl crème fraiche
125 gram ädelost
1,5 dl valnötter, hackade
1 st vitlöksklyfta pressad
1 msk kycklingfond

Till servering:
haricot vertes

Sätt ugnen på 200 grader. Skär filéerna på längden i två delar. Finhacka löken och vitlöken. Stek lök och vitlök i smör tills de mjuknat och fått lite färg. Tillsätt kyckingbitarna och stek ca några minuter per sida. Salta och peppra och krydda med timjan. Lägg kyckling och lök i en ugnsform. Mosa ihop ädelost med pressad vitlök, crème fraiche, valnötter och fond och bred ut över kycklingen. Gratinera 30 minuter. Servera med exempelvis haricot vertes.

Gubbröra

2011-09-19T07:00:00.001+02:00

Det här är den enda gubben som kommer in i mitt kök!

4 st ägg, hårdkokta
70 gram ansjovis, finhackad
2 msk rödlök, finhackad
2 msk gräslök, fint skuren
2 msk dill, fint skuren
1 msk crème fraiche

Bara att blanda ihop allt och sen avnjuta på en knäckemacka. Med en kall öl till!

Saras Rullader

2011-09-18T07:00:00.002+02:00

Ett tips från en klasskompis! Tackar! Försöker fortfarande charma resten av klassen att dela med sig av recept.. :)
Detta var gott! Men jag äger inte någon sån där hammare som man bankar ut kött med.. kanske något jag borde skriva upp på önskelistan till jultomten. Men det blev ganska så bra ändå!

Lövbiff
salt och peppar

salladslök

morötter

teryakisås

Du bankar lövbiffen lätt så dom blir lite tunnare. Strimlar morot och salladslök och lägg på lövbiffen och rullar till rullader. Salta och peppra.
Stek i stekpanna till de nästan är genomstekta och häll över teryakisås i pannan och låt puttra på medel värme tills rulladerna är helt genomstekta. Servera med ris.

Maries Gyros pita med tzatsiki

2011-09-17T10:10:00.000+02:00

Har slappat i en vecka och njutit av att bli bortskämd med att bli bjuden på mat av andra. Det tackar jag verkligen för.Det behövdes. Plus att jag har fuskat lite och passat på att äta mackor eller falukorv med makaroner till middag. Helt utan dåligt samvete.
En sak ska ni veta. Kärlek är mat. Men mat är också kärlek!

Hur som helst tänkte jag nu ta ett ryck och dela med mig av lite recept igen. Jag vill ju inte förlora mina trogna läsare.

Detta receptet dök ner i min mail från Marie. Tack så mycket! Det är kul att någon jag inte ens känner följer min blogg och vill dela med sig av smarriga recept, det uppskattas verkligen. Uppmuntrar fler att göra detsamma så att jag kan fortsätta.

Detta var i alla fall super gott! Mycket godare med fläskkarré varianten än med köttfärs som jag har gjort förr. Tyvärr så fuskade jag och hoppade över salvian, då jag inte hade någon hemma. Orkade inte pallra mig ner till affären bara för att köpa det. Men jag tycker att det blev jättebra ändå. Du gör som du vill när du provar!

4 personer

4 pitabröd
600g fläskkarré
2 gula lökar
4 tomater
½ gurka
salt, peppar,
oregano och salvia
paprikapulver

Tzatziki

½ liter naturell yoghurt (grekisk el turkisk,de behöver inte vasslas)
½ gurka
2-3 vitlöksklyftor
1-2 msk olivolja
grovmalen svartpeppar och ev lite salt

Riv gurkan grovt och låt rinna av i en sil och salta lite.
Pressa vitlöken i yoghurten och blanda ner gurkan.
Till sist i med olivoljan under omrörning
smaka av med salt och peppar
Låt stå kallt i någon timme

Skala och skiva löken,gurkan och tomaterna,lägg upp i skålar.
Finstrimla köttet,stek det väl i lite olja. På med kryddorna och smaka av.
Fyll bröden med kött,tomater,gurka och lök.
Häll över tzatzikin..
Serveras med fefferoni och källarsvalt öl!

2011-09-13T10:29:00.000+02:00

Jag behöver en paus. Men jag återkommer så småningom.

Linas kyckling med basilikasås

2011-09-08T07:00:00.012+02:00

Ett tips från en läsare! Enkelt och gott recept! Perfekt lunch idag när jag inte orkade göra något för krångligt. Det behöver inte vara så super avancerat för att det ska vara gott, och detta är ett typiskt sånt recept. God sting från vitlöken, krämig god sås och basilikan är pricken över i.

Skuren kycklingfilé i bitar

2,5dl matlagningsgrädde

2,5dl crème fraiche

1 kycklingbuljongtärning

1 grönsaksbuljongtärning

Vitlök efter tycke och smak

Ca en halv påse finhackad, fryst basilika

Salt och peppar

Börja med att bryna kycklingen tillsammans med vitlök. Salta och peppra när den fått färg. Blanda samtidigt ihop grädde, crème fraiche och buljong i en djup panna och låt koka upp. Lägg i den brynta kycklingen i såsen och låte puttra några minuter. Häll till sist i basilikan och blanda om. Servera tillsammans med pasta

Jeanettes Gratinerade falukorv med potatismos

2011-09-07T07:00:00.003+02:00

Ett tips från en läsare! Enkelt och gott! Kul att prova ha på ättisgurka, det har jag inte haft på förut. Men när jag brukar göra gratinerad falukorv bråkar jag ha på skivor av gul lök och färsk tomat också, då blir det ännu godare! tack för tipset Jeanette!

Gör hemma gjort potatismos.
Skiva falukorv lägg i mitten på en ugnsfast form.Lägg moset på sidorna.
Hacka ättiksgurka ca 2 dl lägg över korven.Strö över riven ost efter smak.

In i ugnen 225 grader i ca 20 -25 minuter.

Maries sensommar hamburgare

2011-09-06T07:00:00.001+02:00

Ett tips från en läsare! Grymt god hamburgare! Verkligen!
Men jag måste erkänna att jag fuskade lite. Det fanns ingen vattenkrasse på ica, så jag körde på vanlig krasse. Men det kanske är samma sak? Sen orkade jag inte hålla på med ugnen, så värmde bara bröden i micron, men det spelar ju inte så stor roll.. kan jag tycka i alla fall.
Hur som helst var det supergott! Helens tips på den där LCHF hamburgaren som jag gjorde för inte så länge sen.. den var också grymt god.. så om man kombinerar dessa två så borde det bli superduper gott!
Hamburgarna efter detta receptet, och majonäsen med dijon senapen..sen tillbehören som var på den andra hamburgaren.. det kanske vore nåt? Gör som ni vill, båda recepten var riktiga höjdare!
6 port

500g nötfärs
2 ägg
½ finhackad rödlök
1 msk dijon senap
10 finhackade basilikablad
50 g riven cheddarost
salt peppar

Dekoration:
6 hamburgerbröd
2 tomater
ketchup
1 låda vattenkrasse
1 avokado i skivor
1 huvud romainesallad
1½ strimlad rödlök

Dressing:
5 msk majonäs
1 msk Dijonsenap

Blanda dressingen och låt stå kallt.
Blanda ingredienserna till en smet och stek 6 st hamburgare (biffar)
Värm hamburgerbröden i ugnen.
Fyll bröden med biffar och grönsaker och på med lite dressing.

Mexikansk bloggfest!

2011-09-05T07:00:00.001+02:00

Nu var det dax för den tredje bloggfesten, eftersom jag har passerat 30.000 besökare! Denna gången blev det mexikanskt tema med mina kära vänner.

quesadillas, enchiladas, pita, taco, corona, tequila, buritos, nachos, guacamole, salsa.. helt klart lyckat!
Tack ni som kom, hade en toppen kväll!
Nästa gång blir det kanske spanskt eller italienskt tema.. vi får se!

Cheesecake

2011-09-04T14:50:00.000+02:00

Ett till recept från min bok Efterlängtade efterrätter. Trodde att jag skulle tycka att varianten med pepparkaksbotten skulle vara bättre. Men denna cheesecaken var superduper god, faktiskt den godaste jag nånsin har ätit! Gör den! Den var verkligen super smarrig, och mina gäster instämmde, dom blev också stormförtjusta!

400 g digestivekex
150 g smör
100 g vit choklad
400 g philadelphiaost
2½ dl kesella
1 dl strösocker
3 ägg
4 dl creme fraiche
1 vaniljstång eller ca 2 tsk vaniljsocker
100 g riven vit choklad och lite blåbär till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa kexen i en matberedare. Smält smöret och blanda det med kexen. Lägg massan i botten av en form med löstagbar kant och packa hårt. Grädda i ca 10 minuter. Smält vit choklad. vispa samman Philadelphiaost, kesella och strösocker, och tillsätt sedan den smälta vita chokladen och ägg. Häll smeten i den förgräddade formen. Sänk ugnstemperaturen till 130 grader och grädda i 30 minuter. Låt kakan svalna och kyl den sedan. Rör ihop creme fraiche med fröna från den urskrapade vaniljstången/ eller med vaniljsocker och bred över den kalla kakan. garnera med riven vit choklad och blåbär.

Svärdfisk

2011-09-03T15:17:00.000+02:00

Äntligen! Jag har hållit utkik efter svärdfisk länge! Passade på att kolla inne på hötorgshallen en dag efter skolan. Och nu hade dom äntligen lite svärfisk åt mig! 80 kronor för 200 gram betalade jag.
En helt okej fisk, lite tonfisk liknande i konsistensen, men ska jag vara ärlig så var jag inte så superduper imponerad. Men det var ju såklart kul att prova!
Jag stekte den i mycket smör med salt och peppar, sen till det hade jag potatis, sallad och pepparrotssås.

LJ´s Lasagne

2011-09-02T19:22:00.000+02:00

Älskar när man blir bjuden på mat och känner känslan "åh gud så gott, detta receptet måste jag få!" Och jag som testar så mycket jämt.. och dessutom är väldigt kräsen..Så det händer inte så ofta att jag brukar be om att få recept. Men detta var just ett sånt. Jag blev bjuden på denna supersmarriga lasagnen av LJ när jag var på Öland nu i sommar.
Den är inte alls så som jag brukar göra lasagne, först och främst brukar jag ha i tomat, vilket det inte är i denna. Plus att jag inte brukar ha i svamp.. och just portabello har jag aldrig haft i förut, inte i något annat recept heller. Har inte ens sett portabello förut om jag ska vara ärlig, inte lagt märkte till det i affärerna i alla fall.. En kompis fick hjälpa mig att införskaffa det från Norrtälje, för i den lilla hålan där jag bor är inte utbudet så stort.
Hur som helst blev denna lasagnen supergod! Men helt ärligt blev den inte lika smarrig som när LJ gjorde den, hans var strået vassare. Men jag tröstar mig med att mina middagsgäster blev stormförtjusta och boktavligen åt upp allt!

Ni får ursäkta att det inte är några exakta mått, men det var såhär jag fick receptet, och sen körde jag bara på känsla! Så det får ni också göra.

köttfärs
rödlök
portobellosvamp
fransk dijon senap
creme fraiche
köttfond
köttbuljong
salt och peppar

bechamelsås:
smör
mjöl
salt och peppar
grädde
ost

gratängost
lasagneplattor

Börja med att steka köttfärs, lök och svamp. Salta och peppra. Blanda i buljong och creme fraiche. Smaka av med dijon senap. Gör sen en bechamelsås på smör, mjöl, grädde, salt, peppar och ost. Varva sen köttfärs, lasagneplattor och ostsås i en ugnsfastform. Avsluta med riven gratäng ost. Gratinera i 200 grader i ca 35 minuter eller tills den fått fin färg. Servera med en god sallad.

Squashplättar med rökt lax

2011-09-01T09:00:00.001+02:00

Ett tips från min kära klasskamrat! Jobbar fortfarande på att få alla i klassen att dela med sig av något smarrigt. Nu är det 11/26 som jag har lyckats charma! Hur som helst så var detta ett helt okej recept. Jag blev inte jätteimponerad, men min kärlek däremot verkade gilla det desto mer!

Om du vill ha ett vegetariskt alternativ kan du ju alltid bara byta ut laxen mot något annat! Squashplättarna som blev över sparade jag till min veggo mamma!

1 st squash, medelstor
2,5 dl mjöl
1 st ägg
0,5 st chilifrukt, hackad röd
1 st vitlöksklyfta finhackad

1 dl riven ost
salt och peppar
smör, eller rapsolja, till stekning
250 gram rökt lax
2 dl gräddfil
rasp från 1/2 apelsin

Riv squashen. Blanda ihop mjöl och ägg. Tillsätt squash, hackad chilifrukt och vitlök. Blanda ner den rivna osten. Salta och peppra. Forma till lagom stora plättar och stek i smör/ rapsolja några minuter på varje sida.
Lägg en plätt med några skivor rökt lax och en klick gräddfil på. Lägg sedan en plätt till ovanpå och garnera med lite apelsinrasp.

Undrade vad det är för skillnad på squash och zucchini.. men tydligen är det samma sak! Man lär sig något nytt varje dag! Såhär står det på wikipedia:

Squash är en växt i pumpasläktet Cucurbita, vanligtvis arten Cucurbita pepo. Squash kan delas in i sommarsquash ochvintersquash. Sommarsquash, även kallad zucchini eller ibland courgette, är en växt vars oftast gröna eller gula frukter äts som grönsak. Andra färger förekommer, men är inte vanliga. De mest förekommande sorterna har frukter med gurkliknande form, men det finns även andra former. Vintersquash har ett hårdare skal, oftast sötare kött, och kan lagras betydligt längre än sommarsquashen. Vintersquashen liknar mer en pumpa än vad zucchinin gör, och används på samma sätt.

Tutti Frutti

2011-08-31T07:00:00.003+02:00

Ett recept från min underbara bok Efterlängtade efterrätter. Tyvärr var det här inte lika underbart. Rätt trist faktiskt. Mycket godare med vanlig fruktsallad. Men det var kul att passa på nu när jag fått fina plommon från mammas trädgård.

5 plommon
1 äpple
1 päron
2 dl strösocker
vispad grädde
vatten att koka i

Skala och kärna ur päronet och äpplet och skär sedan i små bitar. Koka äppel bitarna i så lite vatten som möjligt i ca 3 minuter. Blanda sen ner päron bitarna och låt koka i ca 3 minuter till. Lägg ner plommonen i kokande vatten, dra sedan av skalen, kärna ur och skär i bitar. Blanda sedan ner plommonen och sockret med päronet och äpplet. Låt koka i ett par minuter. Låt svalna. Servera med vispad grädde.

LCHF Hamburgare

2011-08-30T11:48:00.000+02:00

Ett tips från min kära klasskamrat. Och det var verkligen grymt gott! Detta receptet ska jag definitivt bjuda min kärlek på, tror att han kommer att bli grymt imponerad.

En 150-grammare slängs i pannan och steks i smör.
En halv avocado mosas och blandas med valfri mängd finhackad lök.
Ett rejält salladsblad får agera bröd, burgaren läggs i och får ett lager majonnäs på sig.
Ovanpå det avocadogeggan och överst några baconskivor som fått steka medan man monterade det andra.

Mandelmusslor

2011-08-29T07:00:00.010+02:00

Ett recept ur boken Efterlängtade efterrätter! En riktigt härlig bok!
Bakade dom här med Elvira här om dagen, och vi båda tyckte att det blev väldigt smarrigt!
Vi åt några var, men nu ligger resten i frysen, så det är bara att plocka fram när jag får oväntat besök!

ca 25 stycken

100 g rumsvarmt smör
3/4 dl strösocker
100 g mald mandel
1 ägg
2 dl vetemjöl

vispgrädde
sylt, tex hallon

Sätt ugenen på 200 grader. Rör ihop socker och smör. Tillsätt mandeln, ägget och vetemjölet och arbeta degen smidig. Låt vila i 30 minuter. Klä smorda formar med degen. Grädda i ugnen i ca 10 minuter. VÄnd formarna upp och ner och knacka ut musslorna. Förvara dem torrt och svalt. Vid servering fyller du mandelmusslorna med vispad grädde och lite god sylt!

Whiskeykladdkakor

2011-08-28T07:00:00.007+02:00

Mmmm så himla goda! Verkligen! Och jag som inte brukar gilla "vuxengodis".. men dom här var smarriga! Tack du som glömde en skvätt whiskey på min kräftskiva förra helgen, så jag kunde baka dom här!

ca 16 port.

smör till formarna
200 g smör
150 g finhackad mörk choklad
2½ dl strösocker
3 ägg
1 dl kakao
1½ dl vetemjöl
½ dl whiskey

Topping:
2 dl florsocker
1 dl kakao
25 g rumsvarmt smör
½ dl starkt kaffe

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj 16 små portionsformar. Smält smöret i en kastrull på låg värme. När smöret smält lägger du i chokladen och rör om tills den smält. Tillsätt strösocker och ägg under omrörning. Häll i kakao, mjöl och whiskey och rör om. Häll smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna. Rör ihop alla ingredienserna till toppingen till en slät smet och stryk lite på varje kaka.

Jordgubbsjelly

2011-08-27T07:00:00.003+02:00

Ett recept ur boken Kladdiga kakor. Och tyvärr så måste jag säga att det var inte ett dugg gott. Smakade en tugga sen åkte resten i soporna. Synd på dom fina jordgubbarna.. men nu vet jag det!
Skrev ner receptet i alla fall, om det är någon som vill prova på det i alla fall... men jag skulle säga: gör det inte!

ca 6 portioner

4 st gelatinblad
4 dl jordgubbssaft, outspädd
2½ dl mousserande torrt vitt vin
½ liter jordgubbar
2 dl vispgrädde till servering

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Värm upp saften till strax under kokpunkten. Ta upp gelatinbladen och låt dem droppa av, lägg dem i saften och låt svalna. Tillsätt vinet. Snoppa jordgubbarna och kvarta dem. Fördela jordgubbarna i 6 glas och tillsätt jordgubbslagen i glasen. Låt svalna något innan du förvarar dem i kylen minst ett par timmar innan de avnjutes (!). Servera gärna jellyn ed lite lätt vispad grädde.

Idas fyllda tortillas

2011-08-26T07:00:00.000+02:00

Fick detta tipset av en läsare! Tack så mycket! Det var väldigt gott! Jag älskar tacos! Bjöd min kära vän Anneli också, och hon tyckte också att det var smarrigt!

köttfärs
tacokrydda
creme fraiche paprika
tortilla bröd
riven ost

Stek ihop köttfärs och tacokrydda. Blanda sedan ihop det med salsa och creme fraiche paprika. Klicka ut blandningen på tortillabröd och rulla ihop dem. Strö på riven ost och gratinera i ca 200 grader tills osten fått fin färg. Serveras bäst med en fräsch blandsallad.

Petreas Laxform med curry och grönpepparsås

2011-08-25T07:00:00.000+02:00

Fick detta receptet för ett par veckor sedan! Roligt att det ramlar in några tips lite då och då! Fortsätt gärna med det!
Hur som helst så var detta en helt ny variant att tillaga lax på, för mig i alla fall! Och gott var det!
Tack Petrea!

ca.4 portioner

Färsk lax ca. 600g
2 dl grädde
1 tsk curry
1/2 dl japansk soja
Saft av 1/2 citron
1 tsk torkad grönpeppar

Garnering:
150 g skalade räkor
Dillvippor
Citronklyftor

Tillbehör: kokt potatis eller ris, vilket man gillar bäst och en god sallad!

1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxen i en smord fast ugnsform. Krydda med salt och peppar.
2. Blanda grädde (ovispad), curry, soja, citronsaft och grönpeppar i en skål och slå över blandningen över fisken. Grädda tills den är klar, kanske 30 min, man får kolla den.
3. Garnera med räkorna, dillen och citronklyftorna.