Lövbiff med pepparrot och äggula

Ett recept från ICAs matkasse. Väldigt gott! Annorlunda med den smaksatta grädden till! 

Portioner: 2

• 500 g vegetarisk pytt 
• 1 msk olja 
• salt och peppar
• 1 dl vispgrädde 
• 1 tsk senap 
• 2 äggulor 
• 1 ask färsk persilja (à 20 g)
• 2 msk riven pepparrot 
• ca 375 g lövbiff 
• 1 msk smör
  
  1. Sätt ugnen på 225˚C.
  2. Blanda rotfruktspytten med olja, salt och peppar i en ugnssäker form. Stek pytten mjuk mitt i ugnen ca 15 minuter.
  3. Vispa grädden och smaka av med senap, salt och peppar.
  4. Knäck äggen och spara gulorna.
  5. Hacka persiljan och vänd ner i pytten.
  6. Riv pepparroten.
  7. Stek lövbiffen hastigt i smöret i en het stekpanna. Krydda med salt och peppar.
  8. Servera lövbiffen nystekt med rotfruktspytt, äggula, senapsgrädde och pepparrot.